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云頂,你了解多少?
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
云頂?shù)臍v史可以追溯到1820年或更早的私釀年代。目前的擁有者是坎貝爾鎮(zhèn)蒸餾產(chǎn)業(yè)中一直努力不懈的萊特,他本身也是創(chuàng)始酒廠的米歇爾家族的一份子。 幾個世紀(jì)以來,坎貝爾小鎮(zhèn)有約30座蒸餾廠,部分因為美國禁酒令時期,制造快速熟成威士忌來供應(yīng)美國市場,而壞了自己的名聲,所以在禁酒令結(jié)束后不久關(guān)廠。這些酒廠遺跡變成巴士車庫,商業(yè)園區(qū)與各式用途的建筑。云頂幸存了下來,今天,它是蘇格蘭為數(shù)不多的幾家獨立經(jīng)營的麥芽威士忌酒廠。 云頂酒廠自己發(fā)芽大麥,使用當(dāng)?shù)氐哪嗵浚捎脙杉壈胝麴s,并且在自己的廠內(nèi)儲熟,裝瓶。有著特殊品質(zhì)的云頂威士忌曾被多數(shù)威士忌業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為早已過時,但是現(xiàn)在很多小的麥芽威士忌品牌開始效仿云頂威士忌,而大酒廠更是開始瓶裝強度更高的高端麥芽威士忌,不經(jīng)冷凝過濾處理,也不加焦糖調(diào)味。云頂酒廠則成為了業(yè)界標(biāo)桿。 云頂?shù)暮诵漠a(chǎn)品線是10年陳釀,12年陳釀,15年陳釀和18年陳釀。2013年英國獨立裝瓶商SMWS推出了一款云頂15年陳釀,酒精度55.6%,全球限量659支。 1983年在世界單一麥芽蘇格蘭威士忌的品評中,被圈選為名;1997年英國MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)評鑒也榮登五之列,正是實至名歸。
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