調(diào)味品是日常生活中料理時不可或缺的一員，我們經(jīng)常會用到，諸如：醋、生姜、辣椒、胡椒……不僅能為食物增添風味，在方面也有很大的功效。以下這9種調(diào)味品，可不要小看它們，個個都是“養(yǎng)生”高手。

1、食醋

食醋中含有0.4％～0.6％的醋酸成分，可以多種病菌的生長和繁殖。因此，在細菌和病毒類疾病流行的時候，不妨在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，既能開胃增食，又可以抑菌，可說是雙重好處。

2、生姜

生姜芳香，性辛辣，有發(fā)汗、止嘔、、溫暖、興奮、溫肺、等作用，特別是對魚蟹毒，半夏、天南星等中毒有作用，也是一味健胃藥。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等。如果遭受到冰雪、水濕、寒冷的侵襲，趕快喝姜湯，可增進血行，驅(qū)散寒邪。

3、胡椒

胡椒是十分常見的調(diào)味品，有時甚至替代食鹽來使用。胡椒特別適合肥胖者食用，因為它有助于新陳代謝，還能起到排氣的作用。胡椒能刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

4、辣椒

辣椒所含的有效成分——辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，有助于終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。辣椒的辣味能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進腸道的蠕動，幫助消化。

5、花椒

“調(diào)味”花椒香氣濃郁，是蕓香科植物花椒的果皮，也是居家必備的調(diào)味品。花椒具有定麻味、增香辛、除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首。

花椒是一味中藥，李時珍在《本草綱目》中說：“花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》也將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、經(jīng)，具芳香健脾、止痛、溫中散寒、殺蟲、止癢等功效。

6、芥末

芥末辛熱，具溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末的香辣味能刺激唾液和胃液分泌，有開胃之功，有助于增強食欲。它還有功能，能解魚蟹之毒，故吃生魚片等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。

7、八角

中醫(yī)學理論認為八角具強烈香味，有驅(qū)蟲、祛寒、興奮神經(jīng)、溫中、健胃止嘔等功效。八角是中國人制作涼菜和燉、燜菜肴中不可缺少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，同時也是加工五香粉的主要原料。

8、香菜

香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油和蘋果酸鉀引起的，中醫(yī)認為：香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有助于發(fā)汗透疹，消食下氣，適用于感冒、小兒麻疹或、飲食積滯、風疹透發(fā)不暢等癥狀。入食香菜可增加胃液分泌，增進食欲，調(diào)節(jié)胃腸的蠕動，提高消化力。

9、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦，具調(diào)中開胃、降逆、燥濕化痰等功效。主治不思飲食、嘔吐穢逆、脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

來源：網(wǎng)易

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