1 調(diào)味品 分類(lèi)：發(fā)酵 調(diào)味品； 醬腌菜類(lèi)；香辛料類(lèi);復(fù)合 調(diào)味品 類(lèi)；其他調(diào)味品；各種食品添加劑。  2 醬油和醬類(lèi)的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：其營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和含量與其原料有很大的關(guān)系;以大豆為原料制作的將蛋白質(zhì)含量較高，以大米為主料的日本醬的碳水化合物含量可達(dá)19%左右;醬油中含有一定量的維生素B族。 3 醋類(lèi)的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有較為豐富的鈣和鐵。 4 油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：是甘油和不同脂肪酸組成的酯;植物油含不飽和脂肪酸多，動(dòng)物油含飽和脂肪酸多;植物油脂肪含量通常在99%以上，還含有豐富的維生素E，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素，動(dòng)物油脂肪含量在提煉前后不同，所含維生素E也不如植物油，但含有少量的維生素A，其他和植物油相似。 5 油脂的合理利用：植物油在膳食中不應(yīng)低于總脂肪來(lái)源的50%，植物油不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存 6 酒的分類(lèi)：按釀造方法、酒度、原料來(lái)源、總糖含量、香型、色澤、曲種分類(lèi)。 7 酒中的營(yíng)養(yǎng)與非營(yíng)養(yǎng)成分：糖是發(fā)酵酒類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素;有機(jī)酸、酒中的酯類(lèi)、醇、醛和酮、酚類(lèi)化合物。 8 酒類(lèi)的嫌忌成分和毒副作用：甲醇具有明顯的麻醉作用;甲醛對(duì)粘膜有強(qiáng)烈刺激性;雜醇油能神經(jīng)中樞。 9 茶葉的分類(lèi)：綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、烏龍茶類(lèi)、黑茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)、再加工茶。 10 茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分與非營(yíng)養(yǎng)成分：營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì);非營(yíng)養(yǎng)成分：多酚類(lèi)、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)、皂苷等。 11 茶葉的保健作用：預(yù)防;預(yù)防心血管疾病;抑菌、、和抗過(guò)敏，其他作用。 12 茶葉的合理利用：易的人不宜飲濃茶，泡茶的水溫和水量要注意 13 糖果的主要成分：甜味劑、轉(zhuǎn)化糖、玉米糖漿、糖的代用品及其他成分。 14 巧克力的主要成分：能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、礦物質(zhì)及維生素、可可堿、。

    該二維碼7天內(nèi)（12-30 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。