中國的飲食一直都是以精致聞名，因為所處的位置和環(huán)境，光不同的出名菜系就很多種。其中做菜主要就是味道的調(diào)和，很多菜正是用對了調(diào)料才能散發(fā)應(yīng)該有的美味，調(diào)味料也同樣種類眾多，在我們傳統(tǒng)的調(diào)料中，五香粉就是個很不錯的調(diào)料，可是看似簡單五香粉也同樣有很多門道，雖然名為"五"，可是卻不限制五種，可以有很多種調(diào)和搭配。 在五香粉的調(diào)和搭配中，很多人其實并不怎么會用，其實這幾年有著很強的知識，甚至可以和中醫(yī)中的草藥相比，根據(jù)不同的食材特點，我們需要利用不同的香料，不同的用量，如果是普通的日常家庭或許不需要過于精細(xì)的了解，但是想成為一個真正的美食家，如果能夠?qū)⑽逑惴鄣呐渲茖W(xué)會，真的會讓你做出來的菜品有更出色的味道，可能我們有時直接去市場買那種已經(jīng)調(diào)和好的，但是做出來菜品的味道，卻并沒有我們想象中的那么好，這是因為香料的配置，也需要有對應(yīng)的種類。 例如我們在做魚和豆類的時候，里面的腥味比較重，自然就需要香味比較濃一些的香料去掩蓋和。而類似牛羊肉之類，膻味比較濃的肉品，也同樣需要類似胡椒和辣椒，這樣比較"烈"的香辛料才能夠讓味道，并且增加它們本身的肉香味。要是我們在做燉湯時，想讓湯味更加鮮香，可以加入一些八角和桂皮之類的香料?？倸w每種食材都會有對應(yīng)的香料去配合，才能夠發(fā)揮出更好的味道。

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