全國許多地方都在爭搶花椒原產(chǎn)地、發(fā)源地的名稱和榮譽(yù)，都有一定依據(jù)。但是否為原產(chǎn)地，大家心里都有疑問，全國那么多“花椒之鄉(xiāng)“,究竟哪個才是真正的”花椒之鄉(xiāng)“？ 花椒歷史上又稱檓、蜀椒、川椒、漢椒、黎椒、秦椒、椒聊、大椒、鳳椒、丹椒及山椒?；ń肥侵袊禺a(chǎn)，我國花椒種類資源十分豐富，全國約有花椒屬植物45種，12個變種，2個變型，大多數(shù)處于野生散生狀態(tài)?；ń返奶攸c(diǎn)是無融合生殖，使其具有較高的遺傳穩(wěn)定性，這樣就為花椒的選擇育種奠定了物質(zhì)和理論基礎(chǔ)。 野生花椒原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國地理第二階梯四川盆地等進(jìn)行人工馴化培植，所以叫“蜀椒”“川椒”，而“漢椒”“黎椒”指漢源花椒。漢代已經(jīng)記載“蜀椒”藥用和食用。在成都天回鎮(zhèn)老官山漢墓群出土的920多支醫(yī)學(xué)竹簡在《六十病方》中記載了蜀椒入藥治痛風(fēng)。漢代名醫(yī)張仲景在《金匱要略》“大建中湯”中用蜀椒治寒痛和飲食不振。三星堆出土的“搖錢樹”，其原型就是花椒樹。 一、秦漢文獻(xiàn)記載花椒叫“蜀椒”原產(chǎn)于四川 早以地名記載花椒的是“蜀椒”，其他別名如川椒、漢椒、黎椒、秦椒、鳳椒、丹椒等，都是漢代以后的事。在成書于秦漢的中國部醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中指出，“蜀椒生武都及巴郡”，八月采實(shí)，陰干。 北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在他的百科全書《齊民要術(shù)》中記載，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。武都是指秦巴山地結(jié)合部，素有“巴蜀咽喉、秦隴鎖鑰”之稱，是甘肅、陜西、四川三省交通要道。這里的秦椒是指秦嶺附近（隴南）生產(chǎn)的花椒，是由四川傳播移植過去的?；ń返闹饕耘嗳耸沁h(yuǎn)古的黃帝、顓頊、大禹，據(jù)考證他們都誕生在四川。 二、歷史資料表明花椒用于敬神祭祀活動 《詩經(jīng)》是中國古代早的一部詩歌總集，收集了西周初年至春秋中葉（前11世紀(jì)至前6世紀(jì)）的詩歌。花椒早有文字記載是在《詩經(jīng)》里，作為男女定情之物，所謂“視爾如荍，貽我握椒”，說明中國人于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。 古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃?！恫懿傥募芳啊都t樓夢》都有記載。 花椒樹結(jié)實(shí)累累，是子孫繁衍的象征，故《詩經(jīng)·唐風(fēng)》稱：“椒聊之實(shí)，藩衍盈升”。 對上古人民而言，野生花椒數(shù)量，可用作，又能產(chǎn)生特殊的香味，這使得花椒充滿了神秘色彩，因此讓花椒登上了王侯的祭祀臺，成為了敬神享神的物品。西周時代，祭祀中使用“椒”已是普遍現(xiàn)象?！对姟ぶ茼灐ぽd芟》記載了周朝豐收之后，在祭祀祈福的時候說道：“有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之寧?！痹谪暺分袛[上花椒來祈求家族安寧，風(fēng)調(diào)雨順?；ń费亻L江傳到楚國，在描寫楚國的文獻(xiàn)中經(jīng)常出現(xiàn)。 將花椒作為調(diào)味品，首見于三國陸璣《毛詩草木疏》，其中寫道：“椒聊之實(shí)……蜀人作茶、吳人作茗，皆合煮葉以為香。今成皋諸山間有椒謂之竹葉椒，其狀亦如蜀椒，少毒熱，不中合藥也?？芍嬍持校钟谜綦u腸佳香。”說明在三國之前，巴蜀地區(qū)濕氣凝重，益于辛辣，人們需要辛香調(diào)料來滿足食品需求?；ń纷鳛橹袊髁髡{(diào)料的歷史在唐宋達(dá)到了高峰。 三、出土文物顯示花椒樹是“搖錢樹”的原型 由于花椒能治病又有特殊香氣，在西周以前，花椒就作為敬神的祭祀物品，因此在隨葬品和重大祭祀活動中，都能見花椒蹤影。在四川出土的大量春秋戰(zhàn)國時代的船棺里，也有花椒的影子和印記。為的是四川特產(chǎn)“搖錢樹”。 1986年，四川廣漢三星堆出土的大銅樹，被稱為搖錢樹的淵源，專家學(xué)者一致認(rèn)為，此樹即中國遠(yuǎn)古神話傳說中的宇宙樹、生命樹，是目前所發(fā)現(xiàn)的中國宇宙樹、生命樹的早形態(tài)。實(shí)際上，搖錢樹的原型就是花椒樹，是祭祀活動的重要用品，與雪鐵芋又名為金錢樹，完全不同。"搖錢樹，聚寶盆，日落黃金夜裝銀。"這首民謠從古流傳至今，說明搖錢樹是四川盆地（聚寶盆）的特產(chǎn)。 四、地理環(huán)境決定四川是花椒的故鄉(xiāng) 花椒喜光，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，不耐澇，短期積水可致死亡。花椒生長發(fā)育期間需要較高的溫度?；ń穼ν寥肋m應(yīng)性強(qiáng)，尤喜深厚肥沃，濕潤的沙質(zhì)壤土。對土壤酸堿度要求不嚴(yán)，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質(zhì)土上生長更好。 中國花椒主要生長在北緯20°至40°，東經(jīng)90°至120°之間。北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產(chǎn)。在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。 花椒原野生于我國喜馬拉雅山脈，后沿著江河流域移植到中國地理第二階梯，在海拔1500米以下地區(qū)人工馴化栽培，與古老的羌族活動有關(guān)。有文獻(xiàn)指出，彝族和藏族是古羌的分支，黃帝、顓頊、大禹也是羌人，他們都食用藥用花椒。黃帝出生在阿壩茂縣一帶，大禹出生在汶川、茂縣、北川等一帶，顓頊出生在雅礱江、大渡河一帶。 北魏酈道元《水經(jīng)注》1610頁記載，“沫水發(fā)源牂廣柔縣境外，廣柔縣有石紐鄉(xiāng)，是大禹誕生的地方”。幾代蜀王，蠶叢、魚鳧等都是羌人，三星堆縱目人應(yīng)該是黃帝或蠶叢的造型。茂縣營盤山遺址證明那里人類活動很早，現(xiàn)在的花椒質(zhì)量不錯。 有人說“隴南是花椒出產(chǎn)早的地方，也是花椒原產(chǎn)之地”，依據(jù)是北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》，但缺乏考古文物支撐，不可信，因?yàn)檫@種說法出現(xiàn)在漢代以后，比蜀椒記載晚多了。 沒有羌藏彝民族的地方，一般不是花椒原產(chǎn)地，只是移植地。 五、漢源縣是四川花椒的核心區(qū) 全國大羌族聚居縣——茂縣，位于青藏高原東南邊緣，地跨岷江和涪江上游高山河谷地帶，四周與北川、安縣、綿竹、什邡、彭州、汶川、理縣、松潘9縣相鄰。 茂縣花椒栽培歷史悠久，主栽“大紅袍”， 是“西路花椒”代表品種，質(zhì)地優(yōu)良，國內(nèi)馳名，在市場上享有較高聲譽(yù)。但漢源的地理和陽光優(yōu)勢更加突出，花椒知名度更高。 宋代樂史撰，王文楚等點(diǎn)校，中國古代地理總志叢刊《太平寰宇記》第三集第1559至1560頁記載“黎州，漢源郡，今漢源縣，土產(chǎn)：紅椒”。漢源縣是花椒人工馴化地，是花椒的故鄉(xiāng)，是中國花椒縣。 《漢源縣志》記載，在唐朝元和年間，漢源花椒就作為貢品送往宮中，被稱“貢椒”。對花椒的歡喜影響著社會各界，對歷代菜譜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，在辣椒進(jìn)入中國之前，全國22％的食品中都要加花椒，而在唐朝花椒食用比例達(dá)到37％，花椒進(jìn)入鼎盛時期。 四川是花椒的故鄉(xiāng)，漢源縣、茂縣是花椒早的人工馴化地?！稘h源縣志》記載，在唐朝元和年間，漢源花椒就作為貢品送往宮中，稱為“貢椒”。在漢源出土的舊石器、新石器時代文物和大量漢磚，證明這里種植花椒歷史悠久。

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