食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，而我們發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，就是中國幾乎所有的食鹽都是白色的，而西方的食鹽卻是五顏六色的，有紅黑綠藍之分，顆粒的大小也不盡相同。這里面有什么奧秘嗎？今天咱們來一起解讀一下。 【為什么中國只有白鹽】 這里面有兩個原因：一是中國的食鹽是專營制度，為了保證食鹽中加碘，所以食鹽由國家統(tǒng)一生產(chǎn)和銷售，這些食鹽都是加碘的精制食鹽，顏色統(tǒng)一為白色。二是中國人已經(jīng)習(xí)慣了用精致細鹽，粗鹽幾乎少有用到，而西方的西餐中和很多烹飪技巧中都會用粗鹽。 何為粗鹽，就是指顆粒較大，顏色各異的食鹽。其中的尤太鹽為，其質(zhì)地純凈，粗細適中，可以直接用手捏碎，用來烹飪或者腌制肉食非常合適，而且不加碘，味道更純粹，所以尤其受專業(yè)廚師們的喜愛。 粗鹽種類繁多，顏色各異，用法也各不相同，給大家舉幾個例子。喜馬拉雅玫瑰鹽，是粉紅色的粗鹽，顆粒非常大，產(chǎn)于巴基斯坦，可以用來烹飪和裝飾。波斯藍鹽，異常美麗而罕見的藍色晶體食鹽，宛如藍寶石，產(chǎn)自伊朗塞姆。 印度鹽，有刺鼻氣味的黑色食鹽，產(chǎn)自印度。夏威夷紅鹽，紅色的海鹽，晶體大小均勻適中，含有礦物質(zhì)，用途也很廣泛。除此之外，西方國家還有許多人工熏鹽，食鹽中加入不同的材料，比如檸檬、松露、香草等，食鹽就有了不同的顏色和口感。 食鹽是人類生活中必不可少的調(diào)味品，如果沒有了食鹽，所有的食物都將失去色彩，人類對食鹽的渴望，也是烙印在基因里的。世界上各個國家都有不同的食鹽，海鹽、井鹽、湖鹽、礦鹽是世界上食鹽的四大來源，而中國人更喜歡精制加碘食鹽，所以顏色都是白色的，西方國家對食鹽的使用不拘一格，喜歡用粗鹽，所以五顏六色的食鹽都有，這下大家都明白了吧。

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