在這個「生命不息，不止」的年代，一提到減脂飲食，難免會想到“吃草”。 確實，很多人選擇用沙拉滿足自己的減脂需要。不過，再健康的“草”，單吃免不了寂寞單調(diào)。 這時，沙拉碗里的醬料，撐起了沙拉碗里的半邊天。 沙拉醬是沙拉碗的靈魂伴侶 沙拉醬味道雖好，可誰都知道沙拉醬的熱量也特別高，吃沙拉還敢配沙拉醬漸漸成為了一件“”的事。 今天，小Yo就介紹一種吃了不長胖的沙拉伴侶，它就是被號稱為沙拉醬鼻祖的—意大利黑醋 意大利黑醋，深邃無比的誘惑 意大利黑醋，是什么來頭？ 柴米油鹽醬醋茶，這是家里常備的調(diào)料。醋，說白了，不就是酸么！ 意大利黑醋可不一樣。雖也屬于調(diào)料，可這種流淌在意大利廚師血液的調(diào)味品卻與中國醋完全不同。 特別的是：意大利黑醋是由葡萄釀制而成。 流淌意大利血液的調(diào)味品—意大利黑醋 據(jù)說因為當(dāng)年一位釀酒果農(nóng)不小心將一批葡萄酒橡木桶遺落在了釀酒廠，幾日過后，被工人找到時，葡萄酒已經(jīng)變酸。工人覺得扔掉可惜，便嘗了一下，卻意外發(fā)現(xiàn)有種獨特香醇的味道，后經(jīng)不斷改良，意大利黑醋橫空出世。 經(jīng)葡萄釀制而成的意大利黑醋口感酸甜，舌尖輕點，醇厚瞬間溢滿口腔。 意大利黑醋，一瓶賣出上千歐？ 醋酒同宗，酒能品出孰好孰壞，同理，黑醋也有衡量標準。 純正的意大利黑醋連釀制時使用的葡萄都有講究。葡萄必須的是在意大利Modena和Reggio Emilia這兩個地區(qū)生長的，其他地域的葡萄，黑醋釀造師連瞧都不瞧一眼。 古法釀制黑醋是將洗凈的白葡萄或紅葡萄，熬煮至濃縮成一半的漿汁，放入木桶進行發(fā)酵。 釀造師正在釀造黑醋 別以為這就算完事，黑醋的講究還多著呢！ 陳釀黑醋需要使用的木桶要經(jīng)過7次更換，還得是不同尺寸和材質(zhì)。 像是栗木、櫻花木、橡木、槡木、梣木及杜松木等，每個桶少經(jīng)過12年發(fā)酵，讓醋吸收了不同木的香氣，釀出來的醋才有獨特香醇。 凝結(jié)了釀醋師心血與黑醋沉淀歲月的一瓶意大利黑醋，往往能賣到幾千歐元，這一瓶黑醋的價格抵上咱們中國醋上千瓶了。 學(xué)會“吃醋”，分分鐘“酸”出高Bigger 別看黑醋色澤幽暗，但酸度溫和，葡萄的香氣使得黑醋有了脂感的襯托，酸甜的口味接近。黑醋汁與舌尖纏綿后，食欲大增，味覺一往情深！ 傳統(tǒng)的意大利黑醋，香氣容易被高溫破壞。可憑著酸甜的口感，低熱量的過硬品質(zhì)，讓意大利人將黑醋轉(zhuǎn)戰(zhàn)沙拉界，黑醋與沙拉的配搭美味又健康。 沙拉淋上黑醋，爽口飄逸 直接將黑醋加在草莓、藍莓等水果上，在舌尖跳躍的甜蜜口感，讓色澤幽深的黑醋重拾少女心。 黑醋與水果搭配，重拾少女心 這道看上去樸素的香草冰淇淋，淋上80年陳釀的摩德納黑醋后，立即升格為甜品界一道甜品。 黑醋冰淇淋，酸甜冰爽（來源:今日頭條 Yota悅她）

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。