白醋介紹 醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因?yàn)樵卺勗爝^程中加進(jìn)的原料不同，而在味道上有所差異。 白醋以色白而名，是用糯米純釀，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵經(jīng)過數(shù)月的釀造而成，是烹調(diào)調(diào)味品，并入藥。 白醋的營養(yǎng)價(jià)值 1. 醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積； 2. 醋有很好的抑菌和作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾??； 3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方； 4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有、美容、降壓、的功效； 5. 醋可以疲勞，，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀； 6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用； 7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進(jìn)鈣的吸收。 白醋的食用效果 散瘀 止血 殺蟲

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