健康功效： 排骨：、、 胡椒粉：、護(hù)齒、保護(hù)骨骼 醬油：升壓、、護(hù)齒 食材用料： 排骨200克 橙子1個 鹽1/4小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 雞精1/4小匙 糖1/2小匙 醬油1小匙 植物油1大匙 淀粉1小匙 橙汁1杯 番茄醬1小匙 糖1小匙 水果醋1小匙 淀粉1/2小匙 菜譜做法： 1.將排骨切成小塊。 2.用水清洗干凈切好的排骨。。 3.加入A調(diào)料中的1/4小匙鹽。 4.加入1小匙料酒。 5.加入1/4小匙雞精。 6.加入1小匙白糖。 7.加入1小匙醬油。 8.加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌勻。腌制15分鐘至入味。 9.將橙子榨出汁。 10.加入1小匙番茄醬。 11.加入1小匙白糖。 12.加入1小匙淀粉，將橙汁和調(diào)味料拌勻。 13.將鍋燒熱，加入2大匙植物油。 14.倒入腌制好的排骨，迅速翻動。 15.用鍋鏟不斷翻炒排骨2分鐘左右。 16.倒入調(diào)好的橙汁調(diào)味醬。 17.轉(zhuǎn)中火，將醬汁慢慢收干。 18.醬汁收到濃稠狀即可出鍋。 菜譜小貼士： 排骨切成小塊是為了更快入味，喜歡吃大塊的，也可以不用切小塊，不過腌制和烹調(diào)的時間要相應(yīng)的廷長。 不要用市售的橙汁來代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量極少，烹制出來的橙味不夠濃郁。 鹽不要放得太多，這道菜是味道酸甜的，鹽多了就顯不出酸甜的味了。 B調(diào)味中的淀粉也不放得太多，讓橙汁可以慢慢收干，讓橙味滲入排骨中。 橙皮可以去掉白色的屑，切成絲，撒在出鍋的排骨上，橙味更濃郁。

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