健康功效： 茄子：清熱、、消腫 醋：消食積、、 食材用料： 茄子300g 蒜末10g 蔥末5g 泡發(fā)好的木耳30g 四川紅泡椒30g 生抽45ml 料酒30ml 糖15g 醋20ml 生粉1茶匙（5ml） 菜譜做法： 1.把所有的調(diào)料兌在一起成魚香汁；木耳洗凈過滾水焯一下，切絲 2.茄子洗凈切長條 3.泡椒和魚香汁攪勻 4.茄子過油撈出 5.鍋內(nèi)燒熱少許油下蔥姜爆香 6.倒入木耳翻炒一下 7.把兌好的魚香汁倒入鍋內(nèi)攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒均勻收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油 菜譜小貼士： 茄子切好怕變黑的話放入淡鹽水泡，用的時候撈出瀝干水。 炸茄子的油溫稍微高一些，茄子會吃油少 魚香汁提前兌好入鍋前攪勻。

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