說到葡萄酒和炸雞的搭配，你的選擇是起泡酒。一旦你嘗試過，你就再也不會回到把炸雞和可樂、檸檬水或甜茶搭配起來了。

為什么？炸雞里有很多油、鹽和脂肪。豐富的酸度、冒泡和互補的風味，起泡葡萄酒毫不費力地穿透所有這些，每一口都清潔和清新你的味覺——沒有膨脹感。考慮以下內(nèi)容，并盡可能查找 Extra Brut、Brut、Extra Dry 和 Dry 示例。（干比你想象的更甜?。?/p>

推薦：香檳、Crémant

卡瓦——如果你想要一些干的、瘦的、帶有濃郁芳香和高品質(zhì)價值比的東西。

普羅塞克——如果你想要一些更甜、更果味的東西，那也是相當實惠的。

起泡桃紅葡萄酒——如果你正在處理香料和熱量。

葡萄酒搭配選擇 

丹魄——咸味和柔軟的單寧使這款酒成為贏家。

雷司令 - 雷司令的芳香甜味和高酸度可去除脂肪，并點綴炸雞的鮮味。

Lambrusco——這款經(jīng)常被詬病的意大利紅葡萄酒中的單寧和酸與脂肪搭配得很好。

Furmint——無論是干的（煙熏、梨、酸橙）還是甜的（核果、糖），這款厚重但酸性的匈牙利葡萄酒都值得您考慮。

Grüner Veltliner——炸雞需要酸。

Sparking Shiraz – 你想要的任何甜味和濃郁的東西，就像你喜歡的一樣。

炸雞酒配對示例

南方炸雞配香檳

調(diào)味雞肉，裹上面粉，加一點辣椒粉、大蒜和黑胡椒，然后用植物油炸。香檳（或起泡酒）像鋒利的酸性刀片一樣切開油脂。

納什維爾熱雞配特干普羅賽克

用酪乳腌制并放入火熱的辣椒醬中，這是咬人的鳥。為此，特干的普羅塞克具有甜美的芳香和柔滑的口感，有助于平息辣椒的熱量和其他刺痛感。

布法羅辣雞翅（Buffalo wings）配桃紅起泡葡萄酒

起泡桃紅葡萄酒。更飽滿、更油膩，更甜、更強烈的紅色水果味（想想草莓、白櫻桃）很容易與這種酸味、黃油味的炸雞形成鮮明對比。

希望通過這篇指南，我們已經(jīng)幫助你將這一即將成為經(jīng)典的組合掌握在自己手中。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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