現(xiàn)在也是講究食物新鮮，這樣才有利于身體的健康，其實像一些食物，放置一段時間之后，與外界的某些細(xì)菌相互結(jié)合，也能夠產(chǎn)生更有益的效果，那就是發(fā)酵食品，而像一些發(fā)酵食品，其實適當(dāng)食用的話，也有利于身體的健康。

什么是發(fā)酵食品呢？

發(fā)酵食品其實是一種化學(xué)反應(yīng)，主要是指微生物將食物進行分解改變和轉(zhuǎn)化。

在這個過程中，不僅改變了食物原有的成分，而且還產(chǎn)生了一些新的成分，強化了營養(yǎng)，特別是其中，產(chǎn)生大量對人體有益的菌落。

而且，在早先6000多年以前，也就有了發(fā)酵的現(xiàn)象，并且這也是保存食物的一種方式。

發(fā)酵食品對人體有什么好處呢？

像一些發(fā)酵的食物，很多人認(rèn)為，其中可能會存在一些細(xì)菌，這是一種有害的是一種垃圾食品，所以一般像一些發(fā)酵的食物，會往往丟棄掉。

但其實，有些發(fā)酵的食物確實美味，就比如說豆腐乳，也是一種發(fā)酵食品，在豆腐乳的表面有層白毛，這是一種有益的菌落，適當(dāng)食用，有利于身體健康。

發(fā)酵食品：提升的“寶庫”，卻常被誤認(rèn)為垃圾食品

像一些發(fā)酵的食物，其中含有大量的有益菌，能夠增加人體白細(xì)胞數(shù)的數(shù)量，而白細(xì)胞作為人體的免疫細(xì)胞，這樣就能夠提高自身的，預(yù)防各種疾病的產(chǎn)生。

不僅如此，有益菌還能夠增強人體吞噬細(xì)胞的活性，加強免疫屏障，而且，這些有益菌進入體內(nèi)之后，也可以壓縮有害菌的生存空間，時間長了，也能夠提高身體的健康狀況。

所以說，像一些發(fā)酵食物，也是提升的“寶庫”，卻常被認(rèn)為垃圾食品，可真是讓人覺得可惜。

除了提高，發(fā)酵食品還有以下重要作用：

提高腸道的功能

像一些發(fā)酵的食物，其實作用也是不少的，就比如說能夠提高腸胃的功能。

發(fā)酵食物中含有大量的有益微生物，而這些微生物進入體內(nèi)，能夠提高腸道內(nèi)部細(xì)菌的活性，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)部環(huán)境。

提高腸胃蠕動功能，加速毒素垃圾的排出，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，同時也可降低患上的問題，保護腸道健康，對身體有好處。

易于消化吸收

蛋白質(zhì)和淀粉的分子，一般相對比較大，需要在腸道中經(jīng)過多次分解，再被人體消化吸收利用。

而經(jīng)過發(fā)酵之后，這些營養(yǎng)成分在微生物的作用下已經(jīng)進行了一定程度的分解，也有利于人體消化吸收。

所以說，像這種食物，也能夠幫助減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，對身體健康有好處。

產(chǎn)生額外的營養(yǎng)

經(jīng)過發(fā)酵之后的食物，其實不僅營養(yǎng)價值不會流失，而且發(fā)酵過程中合成B族維生素的一些食物會有所增加。

因為這種物質(zhì)只有在微生物的情況下才能夠產(chǎn)生，所以適當(dāng)食用一些發(fā)酵的食物，能夠幫助為身體補充所需的維生素B族以及維生素K等等，幫助保體的健康。

其實像一些發(fā)酵的食物，在這方面也有著不錯的效果，因為在發(fā)酵過程中，會消耗大量的碳水化合物，所以食物發(fā)酵之后，熱量就會降低。

而且，其中發(fā)酵所產(chǎn)生的酵母，也是一種抗氧化物，能夠幫助抵，幫助促進體內(nèi)毒素排出，呵護健康，對身體有好處。

所以像一些發(fā)酵的食物，并不是垃圾食品，其實適當(dāng)食用的話，對身體也是有一定好處的，可別再傻傻丟掉了。

來源：兒科鮑醫(yī)生

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