鵝蛋，生活中大家都比較喜愛(ài)的蛋類食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么，鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道哪些呢？這里就為大家介紹一下：

鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；

2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂；

4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所須的維生素。

每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：

熱量196(千卡)硫胺素0.08(毫克)鈣34(毫克)蛋白質(zhì)11.1(克)核黃素0.3(毫克)鎂12(毫克)脂肪15.6(克)煙酸0.4(毫克)鐵4.1(毫克)碳水化合物2.8(克)維生素C0(毫克)錳0.04(毫克)膳食纖維0(克)維生素E4.5(毫克)鋅1.43(毫克)維生素A192(微克)膽固醇704(毫克)銅0.09(毫克)胡羅卜素1.2(微克)鉀74(毫克)磷130(毫克)視黃醇當(dāng)量69.3(微克)鈉90.6(毫克)硒27.24(微克)。

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