啤酒市場(chǎng)似乎正處于轉(zhuǎn)變狀態(tài)，這要?dú)w功于一系列因素。 IBISWorld團(tuán)隊(duì)表示:“目前美國(guó)啤酒市場(chǎng)正處于不斷變化之中。雖然精釀啤酒的繁榮已經(jīng)正常化，但相對(duì)而言，消費(fèi)者同時(shí)也青睞各種各樣的酒料，如葡萄酒或烈酒，蘇打水，茶，現(xiàn)成的混合飲料，蘋果酒等等。啤酒仍然是美國(guó)很大的酒料市場(chǎng)，但它多年來(lái)的大統(tǒng)治地位正在縮小?！? “進(jìn)入合法飲酒年齡的年輕人口是這一變化的大驅(qū)動(dòng)因素，此外，人們對(duì)健康和飲食問(wèn)題的關(guān)注也在增加。因此，在過(guò)去5年里，該行業(yè)的頭部公司，如百威英博和摩森康勝，正在多樣化他們的產(chǎn)品，推出了許多不同于傳統(tǒng)啤酒的產(chǎn)品。” 紐約飲料營(yíng)銷公司(BMC)也強(qiáng)調(diào)了貫穿整個(gè)啤酒市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變以及這些變化帶來(lái)的影響。 “美國(guó)啤酒市場(chǎng)正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。經(jīng)過(guò)幾十年的整合，精釀啤酒的出現(xiàn)開(kāi)始導(dǎo)致市場(chǎng)分化。大型釀酒商試圖通過(guò)收購(gòu)來(lái)參與市場(chǎng)，但這一細(xì)分市場(chǎng)仍在繼續(xù)分化?，F(xiàn)在FMBs（風(fēng)味麥芽飲料）的快速增長(zhǎng)，特別是硬蘇打水，進(jìn)一步促進(jìn)了分化，盡管FMBs的帶領(lǐng)者相當(dāng)集中。通過(guò)這種分化，我們開(kāi)始看到好的啤酒品牌的分化。前五大啤酒品牌曾一度占據(jù)了超過(guò)50%的市場(chǎng)份額，但現(xiàn)在只占30%左右。此外，Michelob Ultra和Modelo special現(xiàn)在是排名前五的品牌，而以前的大品牌百威已經(jīng)不在前五了。” 盡管啤酒市場(chǎng)的狀態(tài)已經(jīng)處于過(guò)渡狀態(tài)，但分析人士指出，疫情加劇了變化速度。 疫情加速了蘇打水行業(yè)已經(jīng)形成的趨勢(shì)。這也對(duì)精釀啤酒酒館的快速增長(zhǎng)產(chǎn)生了影響，導(dǎo)致每年開(kāi)業(yè)的精釀啤酒數(shù)量減少，關(guān)閉的精釀啤酒更多。由于在零售方面的影響力，疫情幫助各大啤酒品牌改善了整體趨勢(shì)，盡管它們?nèi)栽诶^續(xù)下滑。 尼爾森也發(fā)現(xiàn)，自疫情襲擊美國(guó)以來(lái)，啤酒包裝發(fā)生了一些變化。 在這一類別中，有一些從疫情開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的新趨勢(shì)。在這些變化中，大包裝的銷量激增。幾乎每一種包裝，無(wú)論大小，都在場(chǎng)外銷售中有所增長(zhǎng)，但一些更大的包裝超過(guò)了6罐（瓶）包裝和單罐（瓶）包裝的增長(zhǎng)速度。在2020年的疫情期間，12罐（瓶）包裝的場(chǎng)外消費(fèi)增長(zhǎng)了31%，24罐（瓶）包裝增長(zhǎng)了26%，30罐（瓶）包裝增長(zhǎng)了19.5%，相比之下，6罐（瓶）包裝只增長(zhǎng)了7.4%，單罐（瓶）包裝只增長(zhǎng)了4.7%。 此外，受疫情影響，電子商務(wù)酒類銷售似乎也在蓬勃發(fā)展，啤酒也從中受益。2020年，在線酒類銷售總額增長(zhǎng)了232%，在線啤酒銷售增幅大致相同，增長(zhǎng)了233%。BMC咨詢分析師解釋稱，根據(jù)一個(gè)品牌在疫情前的不同，該品牌的足跡影響了該品牌帶領(lǐng)電子商務(wù)繁榮的方式。 電子商務(wù)和直接面向消費(fèi)者(DTC)渠道也同時(shí)對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)和借助數(shù)字平臺(tái)獲取品牌/產(chǎn)品產(chǎn)生了相反的影響。許多小供應(yīng)商(通常是精釀啤酒)通過(guò)在線訂購(gòu)(有時(shí)在內(nèi)部平臺(tái)上，有時(shí)在已建立的服務(wù)上)來(lái)擴(kuò)大他們的消費(fèi)者群體，在監(jiān)管允許的情況下，他們可以現(xiàn)場(chǎng)提貨、本地送貨，以及更廣泛的州內(nèi)/州外運(yùn)輸。通過(guò)數(shù)字平臺(tái)，這種擴(kuò)展的產(chǎn)品可以讓有辨別意識(shí)的消費(fèi)者體驗(yàn)到以前無(wú)法接觸到的供應(yīng)商。 IRI的數(shù)據(jù)，就整體業(yè)績(jī)而言，截至2020年12月27日的52周內(nèi)，美國(guó)多店啤酒銷售總額超過(guò)437億美元，增長(zhǎng)了14.7%。美國(guó)國(guó)內(nèi)啤酒總量也有所增長(zhǎng)，達(dá)到275億美元，增長(zhǎng)6.9%。 英敏特在其2020年11月的報(bào)告《啤酒:COVID-19對(duì)美國(guó)的影響》中還指出，面向高中端化的舉措正在影響該類別的業(yè)績(jī)。 報(bào)告指出:“雖然啤酒歷來(lái)以價(jià)格低廉而受到青睞，但其他酒類品種的選擇越來(lái)越多，加上人們對(duì)高質(zhì)量啤酒的需求，使得競(jìng)爭(zhēng)變得公平，導(dǎo)致價(jià)值品牌的銷售下降。啤酒不像以前那樣容易在價(jià)格上競(jìng)爭(zhēng)，也不應(yīng)該把低價(jià)作為長(zhǎng)期的強(qiáng)大賣點(diǎn)。低價(jià)只是價(jià)值的一個(gè)方面，它對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常重要?！? 然而，英敏特還指出，購(gòu)買模式的轉(zhuǎn)變可能是啤酒市場(chǎng)的一個(gè)機(jī)會(huì)。 報(bào)告稱:“啤酒行業(yè)可以把這場(chǎng)疫情看作是一種重塑。28%的飲酒者報(bào)告稱，由于疫情，他們的酒精消費(fèi)量增加了。增加的壓力被認(rèn)為是酗酒的主要原因。雖然啤酒在放松方面的作用滿足了人們的需要，但啤酒的品類需要超越減輕不良影響，轉(zhuǎn)向培養(yǎng)好的方面，提高娛樂(lè)和放縱的吸引力?！? 為了體現(xiàn)娛樂(lè)理念，百威英博旗下的百威淡啤近推出了Bud Light Legends、一項(xiàng)新獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，以及一個(gè)超 級(jí)碗廣告，讓百威淡啤的知名人物在史詩(shī)級(jí)廣告中重新集結(jié)。 今年，該品牌將通過(guò)標(biāo)志性的Bud Light Legends的傳奇亮相帶來(lái)懷舊情緒。百威淡啤營(yíng)銷副總裁Andy Goeler在一份聲明中說(shuō)：“幾十年來(lái)，粉絲們都很喜歡并慶祝百威淡啤在超 級(jí)碗中扮演的角色，而今年，我們很高興能以大史詩(shī)般的方式將標(biāo)志性角色與這則新廣告結(jié)合起來(lái)?！? 美國(guó)國(guó)內(nèi)啤酒品牌也在利用它們的影響力來(lái)緩解消費(fèi)者的壓力。在剛剛過(guò)去的假日季，摩森康勝旗下品牌Miller Lite贈(zèng)送了價(jià)值5萬(wàn)美元的食品和啤酒，并通過(guò)Give Back 12 pack項(xiàng)目向UnidosUS的疫情救援工作額外捐贈(zèng)了5萬(wàn)美元。 來(lái)源：中國(guó)啤酒網(wǎng)