啤酒決不能冷凍保存，佳飲用溫度在8到10攝氏度左右。啤酒的冰點(diǎn)為－1.5攝氏度，冷凍啤酒不僅不好喝，且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，且容易爆裂。 啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在5℃～10℃時(shí)較為平衡。溫度過(guò)低的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、低溫不會(huì)降低水對(duì)二氧化碳的溶解能力，而且還在一定程度上有所提高，所以不會(huì)溢出更多的氣體，也就是說(shuō)瓶?jī)?nèi)氣壓不高。啤酒低溫固化的過(guò)程中，體積變大，容易撐破瓶蓋，撐裂瓶體，所以檢查一下有無(wú)破損情況，若有，還是不要喝了?，F(xiàn)在是夏天，假如放在正常氣溫下化開(kāi)會(huì)有啤酒瓶炸開(kāi)的危險(xiǎn)，建議轉(zhuǎn)到冷藏處，以防止熱脹冷縮過(guò)劇。 　 啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會(huì)給人一種佳的口感。 夏天喝啤酒不當(dāng)會(huì)對(duì)腸胃、、及臟造成不良影響，還可能引發(fā)痛風(fēng)。大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒會(huì)使胃腸道的溫度急速下降和血流量減少，造成生理功能失調(diào)并影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)痙攣性和腹瀉、急性炎等危及生命的急癥。 　 啤酒溫度不宜過(guò)低。存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5攝氏度至10攝氏度，在這一溫度區(qū)間啤酒各種成分協(xié)調(diào)平衡，能形成佳口味。 　 同時(shí)不宜過(guò)量飲用啤酒，否則會(huì)使血鉛量。如果長(zhǎng)期過(guò)量，將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”“將軍肚”，從而影響的正常功能，也會(huì)、影響細(xì)胞的正常活力。另外，不宜在喝啤酒的同時(shí)吃煙熏食品。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病，損害健康。

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