大連市自釀啤酒愛好者越來越多，現(xiàn)在自釀鐵粉200余人，這部分群體已經(jīng)很少喝買的酒，都是沉醉于自己親手釀造的個性啤酒之中。 在第17屆中國國際啤酒節(jié)博覽會現(xiàn)場中心舞臺附近，精釀一條街吸引了啤酒愛好者的目光。這里不僅匯聚了德國、英國、澳大利亞、美國等精釀啤酒較發(fā)達國家的啤酒，現(xiàn)場還設有自釀啤酒家庭展示區(qū)和設備展示區(qū)，記者了解到，經(jīng)過啤酒節(jié)連續(xù)幾屆自釀啤酒展示和比賽的帶動. 據(jù)大連市自釀啤酒專家張陸介紹，在自釀啤酒家庭展示區(qū)內，一整套家釀設備，還有肉眼可見的各種顏色的麥芽，還有啤酒花等原料，啤酒愛好者可以觀看，并參與到啤酒從粉碎麥芽、糖化、熬煮、加啤酒花、發(fā)酵的全過程，對啤酒有更的了解，培育大連的自釀啤酒文化?，F(xiàn)場還引進大型的自釀啤酒設備，里面還有他們提前儲備的自釀啤酒，不僅可以觀看啤酒自釀的過程，還能立即品嘗到自釀啤酒的獨特口感。 張陸告訴記者，東北雖然啤酒銷量很大，但類似于做手工還不如南京、北京等城市，家庭自釀啤酒從準備材料、粉碎麥芽、糖化、熬煮、放啤酒花等發(fā)酵前的準備，需要8個小時，自釀啤酒不放二氧化碳和糖，需要1個月的自然發(fā)酵，對耐心是一種考驗。但現(xiàn)在自釀啤酒在大連認知度越來越高，一方面是自釀啤酒在國際行度越來越高，另外就是啤酒節(jié)的宣傳、帶動，給自釀愛好者搭建一個參觀、學習、交流的平臺。

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