啤酒是一種非常敏感的飲料，一般保存期為兩個月，對保存的方法、環(huán)境等都十分挑剔。

啤酒對外來的氣味很敏感，易受空氣中的污染，怕強光，因此要將啤酒儲存在干凈通風的暗處。儲存啤酒要注意：清潔、適當?shù)臏囟群蛪毫?。分裝啤酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少每周一次；儲存溫度要適宜，溫度太低，會使啤酒氣泡消失，酒因變質(zhì)而混濁；溫度過高，酒里的氣體放出，成為Wild beer（野變啤酒）。一般情況下，啤酒儲存溫度為5℃～10℃。對黃啤酒而言，其儲存溫度在4.5℃適宜，其他啤酒的儲存溫度在8℃較適宜。

另外，啤酒的氣壓應保證在一個大氣壓（1帕），如果超過則應放掉。當桶裝啤酒打開后，應盡快接上壓力補償器和冷凍盤管，要在全桶酒出售過程中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會變得平淡無味。

啤酒儲存時好不要放冰箱，因為冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分。

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