一杯啤酒溢滿著泡沫，賦予了啤酒的魅力，也是判斷啤酒優(yōu)與劣的重要標志。因此，這潔白細膩、綿密爽滑的泡沫還被譽為“啤酒之花”。

啤酒應存放在攝氏十度左右的環(huán)境中，溫度過高，泡沫多而不持久，過低則泡沫減少并使苦味加重。

杯子要干凈，油是啤酒泡沫的大敵，任何油漬或是清洗劑的殘留都會破壞啤酒的泡沫。倒啤酒時，可以對著杯子的中間，如高山流水般地沖擊倒入，這時會產生許多二氧化碳氣體。待二氧化碳氣體沉淀成泡沫的時候，再重復上述動作。只有在形成一層濃厚的奶油狀泡沫時，才可以傾斜杯子，將啤酒沿杯壁緩緩注入（這樣可以控制泡沫的產生），直至倒?jié)M酒杯。

1、拿著瓶裝啤酒倒酒的時候，手不要擋住啤酒瓶的標簽。站著倒的時候可以一手扶著瓶底，坐著倒的時候可以不用扶，不擋住標簽就可以了。

2、倒酒的時候，一開始把酒瓶抬高一點，快一點倒，然后漸漸放低，放緩角度慢慢地倒。

3、開始倒的時候讓酒起泡，然后慢慢收勢。一般認為泡沫占3成的啤酒是好喝的。

4、罐裝啤酒的倒酒姿勢和瓶裝啤酒一樣，不過倒得太慢的話啤酒容易從罐口撒出來，可以快點倒。

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