什么是原漿啤酒?

原漿啤酒指的是遵循德國(guó)1516年巴伐利亞純釀法、一次性原濃釀造、上面發(fā)酵(水果香、脂香突出)、28天超長(zhǎng)酒齡發(fā)酵和低溫冷儲(chǔ)工藝，純麥芽，啤酒花，酵母和水四大基本原料釀造，不加其他任何輔料。酒花，酵母和水四大基本原料釀造，不加其他任何輔料。

什么是工業(yè)啤酒?

底部快速發(fā)酵、高濃稀釋工藝(7-14天)，屬于工業(yè)化生產(chǎn)，通過(guò)多種手段控制成本，原料低廉，釀造時(shí)間短，口感較淡，味道單一。

原漿啤酒VS工業(yè)啤酒

全球有121種啤酒，工業(yè)啤酒僅僅只是其中一種風(fēng)格——美式拉格啤酒

簡(jiǎn)單總結(jié)一下，工業(yè)啤酒縮短釀造時(shí)間、壓低原料成本，其特點(diǎn)就沒(méi)有了風(fēng)格、寡淡無(wú)味、缺乏香氣。精釀原漿啤酒選用優(yōu)質(zhì)純正的原料，上層發(fā)酵，有著層次馥郁的香氣和醇厚的口感。

聞香氣

將啤酒倒入杯中飲用，慢慢品味。原漿啤酒有著豐富的香氣，顏色深淺不一，有麥香、啤酒花味,和其 它眾多元素的香氣，簡(jiǎn)而言之，香氣以濃郁而不刺 鼻為佳。

觀泡沫

啤酒泡沫是啤酒的一項(xiàng)重要指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)啤酒泡沫應(yīng)潔白，細(xì)膩，且掛杯持久，泡沫更持久，酒液飲完以后仍有大量泡沫掛在杯壁之上

品味道

先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏酸偏甜還是偏苦?剛?cè)肟诤屯Ａ艉蟮奈兜?，有變化?味道是否均衡，在 嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑?越好的 啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明。

看色澤

朦朧的金黃色，琥珀色，令人賞心悅目，讓人充滿豪飲的欲望。

精釀啤酒大多數(shù)麥汁濃度都在9°- 15°，麥汁濃度幾乎是工業(yè)啤酒的2倍，所以喝慣了工業(yè)啤酒的人，第一次喝精釀鮮啤，則立即會(huì)感覺(jué)以前喝的啤酒就和喝水差不多。

啤酒里的二氧化碳會(huì)使啤酒喝起來(lái)有口感，一款好的啤酒應(yīng)該是泡沫潔白細(xì)膩、掛杯持久、殺口力強(qiáng)、口感醇厚。精釀原漿啤酒里的二氧化碳是自然發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的。啤酒中保留了大量對(duì)人體有益的活性酵母，工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間短，后期需要添加人工食品級(jí)二氧化碳。

來(lái)源：吉啤啤酒

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