每年夏天，啤酒的銷量就會噌噌噌的上漲，因為夏天是吃燒烤的主要季節(jié)，而吃燒烤少不了要喝一些啤酒解膩助消化。不過現(xiàn)在市面上的啤酒種類很多，除了我們常喝的黃啤之外，還有白啤。那黃啤和白啤有什么區(qū)別呢?

一、從顏色上：

白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風味物質(zhì)，其成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。而黃啤酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白，細膩掛杯。

二、從釀造原料上：

白啤酒是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。而黃啤酒則采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

三、從特點上：

白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸爽口、營養(yǎng)豐富而。黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中較受歡迎的產(chǎn)品。

從上面的介紹中我們可以知道，小麥芽黃啤和白啤主要有三方面不同，一是酒體顏色，二是釀造原料，三是特點。其實對于不太了解黃啤和白啤的人來說，比較直觀能區(qū)分兩者的方式就是顏色和口感，因為眼睛和品飲能帶來更準確的答案。

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