市場(chǎng)出售的啤酒，有八度、十二度和十四度的區(qū)別。有人以為這是啤酒含酒精的度數(shù)，其實(shí)不然，這指的是麥芽汁濃度，并不是酒精度。

制做啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類(lèi)。用糖度表測(cè)定，如每公升麥芽汁含有一百二十克糖類(lèi)，就是十二度。在國(guó)際上，十二度以上的啤酒被列為啤酒。我國(guó)生產(chǎn)的啤酒，是十二度或十二度以上的，其酒精含量一般為四度左右(容量)，即每公升啤酒含酒精四十毫升左右。

啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收，并且在人體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能。因此，在飲用啤酒得時(shí)候，忌過(guò)量飲用和在大汗之后飲用。

適度喝啤酒對(duì)身體有好處，如可以起到清新提神、、防暑降溫、解渴止汗、健胃以及促進(jìn)食物等功效。

啤酒的酒精度與麥芽濃度以及啤酒的級(jí)別有關(guān)，酒精度與麥芽濃度(啤酒的度數(shù))以及啤酒的級(jí)別成正比。當(dāng)啤酒的麥芽濃度越高，其酒精度也高。

麥芽濃度在八度的話(huà)，其酒精度數(shù)大于等于2.5；麥芽濃度在13.5度的話(huà)，其酒精度數(shù)在4.5左右。實(shí)際上，酒精度在2.5～5度之間的啤酒都屬于淡啤酒。

雖然啤酒的酒精度比較低，但其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸和各種酶。適量喝啤酒對(duì)身體有很多好處。

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