去過日本的人肯定知道，日本的居酒屋，酒吧每一條路都有，特別是晚上，更是遍地開花。你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一位顧客都會(huì)點(diǎn)上一瓶啤酒來(lái)增添自己的夜生活。

不僅如此，在日劇中，也常能看到主人公在痛飲一番啤酒后，發(fā)出一聲酣暢淋漓的贊嘆。

啤酒不像是清酒那樣植根于日本的風(fēng)土，最初喝的人認(rèn)為有點(diǎn)苦而且沒有味道因而沒有給予較高的評(píng)價(jià)，然而最初啤酒在日本倒是被視為是高端飲品，到了昭和30-40年代隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展逐漸大眾化啤酒才成為受普通民眾廣泛歡迎的飲品。

啤酒在日本超過一直以來(lái)酒類中消費(fèi)量的清酒躍為首位是在昭和34年，也就是1959年，從那以后啤酒就穩(wěn)居每年酒類消費(fèi)量榜首。日本人在專業(yè)棒球賽，公開賽等運(yùn)動(dòng)比賽獲勝的時(shí)候，在慶功會(huì)上運(yùn)動(dòng)員，教練和相關(guān)人員相互干杯的習(xí)俗。

說到日本啤酒的起源，應(yīng)該是在17世紀(jì)的江戶時(shí)期，當(dāng)時(shí)荷蘭人開設(shè)了一家啤酒屋，為日本和荷蘭帝國(guó)之間的航運(yùn)路線上的水手提供服務(wù)，而在19世紀(jì)后期（日本明治時(shí)期初期），德國(guó)的啤酒制造商也來(lái)到了日本。

現(xiàn)在啤酒是日本的酒料，將近占酒精消費(fèi)的2/3。20-30歲的年輕人中有66%每天都會(huì)喝點(diǎn)酒，就說日本人對(duì)啤酒的迷戀已經(jīng)超過傳統(tǒng)的清酒也不為過。

日本人啤酒喝得多，產(chǎn)得也多。根據(jù)2014年的統(tǒng)計(jì)，世界十大啤酒生產(chǎn)國(guó)中，日本位列第七（中國(guó)、美國(guó)分列、第二），大約在70億升左右，要知道這在日本人口基數(shù)上來(lái)說，已經(jīng)相當(dāng)可觀。

日本人只喝冰啤酒，即便冬天冰天雪地，只要喝啤酒就必須冰鎮(zhèn)。日本公司職員下班后去居酒屋喝一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，可以說已經(jīng)成為了生活習(xí)慣。日本有所謂的“不冰不啤酒”一說，所以杯肯定是冰爽的生啤。因?yàn)槠【票?zhèn)后才能展現(xiàn)它獨(dú)特的風(fēng)味，再加上杯中慢慢的泡沫，喝上一口簡(jiǎn)直大呼痛快。

而且在日本冰鎮(zhèn)啤酒的方法也很特殊，是先將玻璃杯淋濕后冷凍，等飲用時(shí)再將啤酒注入冰的酒杯中，在女性中也有非常高的人氣。

日本人一起吃飯喝酒，不管男女，大家點(diǎn)的杯酒，往往是統(tǒng)一的，就是啤酒。在某些場(chǎng)合中，10個(gè)人里有9個(gè)人喝啤酒的話，你若一個(gè)人要喝清酒，就屬于不合群的破壞性行為，上班族下班后首先就是去居酒屋喝一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，可以說已經(jīng)成為了社畜們的社交習(xí)慣。

去吃飯坐下之后點(diǎn)菜之前都是永遠(yuǎn)不變的一句：先把生啤上來(lái)。有時(shí)候，喝一頓還不夠，甚至還要來(lái)第二輪、第三輪，回到家已是深夜?！豆陋?dú)的美食家》里面更少不了啤酒的，其實(shí)有時(shí)候并不是依賴酒精，只是對(duì)日本人來(lái)說啤酒是對(duì)壓力和精神的放松舒緩。

日本啤酒有很多種類，雖然表面上都會(huì)被人叫做啤酒，可是其中有些不同。日本啤酒的大類之下有：

啤酒：只能使用日本酒稅法規(guī)定的原材料，價(jià)格較貴；

發(fā)泡酒：可以使用規(guī)定以外的副材料，價(jià)格適中；

第3類啤酒：使用的是麥芽以外的原材料，價(jià)格便宜；

我們簡(jiǎn)單說說日本啤酒四大巨頭，這些經(jīng)常承包日劇贊助的品牌——Asahi（朝日）、Kirin（麒麟）、Sapporo（札幌）、Suntory（三得利）。雖然是4大巨頭品牌，但是每一個(gè)品牌的產(chǎn)品線卻是多到數(shù)不過來(lái)，光在便利店你都能望著滿滿一面啤酒墻犯好久的選擇綜合癥。

【名】KIRIN麒麟啤酒

麒麟啤酒從日本明治時(shí)代起便已存在，其出品的LAGAR BEER和CLASSIC BEER是其中歷史最久，在世界各地都受到好評(píng)的兩款。

LAGAR BEER和CLASSIC BEER

【第二名】Asahi朝日啤酒

作為其主打商品的Super Dry啤酒，1987年初次以辣口的感覺問世，給了日本啤酒界革命性的沖擊。2011年獲得有啤酒奧斯卡之稱的BIIA金獎(jiǎng)，美名享譽(yù)世界。

Super Dry

【第三名】SUNTORY三得利啤酒

鉆石麥和天然水經(jīng)過特別工藝，萃取出了的泡沫和麥香味道，滋味深邃，芳香久遠(yuǎn)。The Premium Malt's的問世，奠定了其豪華啤酒的江湖地位，在日本也屬于革命性的存在。

The Premium Malt's

【第四名】SAPPORO札幌啤酒(三寶樂啤酒)

1876年在北海道札幌建立麥酒釀造廠時(shí)起，以優(yōu)良材料釀美味啤酒為新年，不斷推出品味俱佳的啤酒?！?quot;生 黑LABEL"(黑標(biāo))是他們的標(biāo)志性產(chǎn)品。

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