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什么是純生啤酒?
2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))

純生酒水指啤酒的釀造從開(kāi)始到純發(fā)酵,一直到現(xiàn)在的純生啤酒,從酵母開(kāi)始,嚴(yán)格控制整個(gè)生產(chǎn)啤酒線的釀造,過(guò)濾和包裝等微生物污染。他的特點(diǎn)就是純生,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的控制,實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌操作,杜絕一切污染源頭,保證了酵母的純種發(fā)展,也就釀造了純生啤酒純正的口感。

純生啤酒的生產(chǎn)是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)微生物嚴(yán)格控制,不經(jīng)過(guò)巴氏去菌,采用物理方式,達(dá)到生物的穩(wěn)定性的啤酒。

純生和熟啤酒相比起來(lái),就像一個(gè)在吃新鮮水果,而另一個(gè)在吃水果罐頭是一樣的,都是水果,但是本質(zhì)上是有很大區(qū)別的。

一個(gè)是口感新鮮十足,口感更純正,不會(huì)因?yàn)榘b時(shí)間廠品質(zhì)而受到影響,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

純生啤酒和普通的啤酒相比有幾個(gè)特點(diǎn),一個(gè)是經(jīng)過(guò)高溫去菌,直接把啤酒原本的香味和新鮮降低了,純生啤酒采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù),保質(zhì)期可達(dá)3個(gè)月左右,而普通的生啤酒保質(zhì)期更短,大多數(shù)為一周左右。

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