金黃色的液體，白色的泡沫，淡淡的苦味，解渴消暑酒精度低——這大概就是多數(shù)人第 1次喝到啤酒時的印象了吧。你正拿在手上的那瓶 X島 / X京 / X花，或者正在你購物籃中的那瓶 X力 / X威 / X娜，都是工業(yè)啤酒。 工業(yè)啤酒大部分在分類上屬于美式拉格啤酒。BJCP(權威的啤酒認證評價項目Beer Judge Certification Program)啤酒品種指南中認定的啤酒種類已有121種，而美式拉格僅僅屬于這121種不同的啤酒風格中的一種。從發(fā)酵工藝上來說，有一種發(fā)酵工藝：叫做上層發(fā)酵，釀出來的啤酒是Ale/艾爾啤酒，大部分工業(yè)啤酒屬于下層酵母發(fā)酵啤酒，也就是Lager/拉格啤酒。而奔馳啤酒就是通過下層酵母發(fā)酵工藝釀造，遵循1516年德國純凈法原生態(tài)釀造工藝進行制作的。 按現(xiàn)行國家產品標準規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。在古代我國,也有類似于啤酒的酒料,古人稱之為醴。大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入我國,1949年后,尤其是80年代以來,啤酒工業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展,到現(xiàn)在我國已成為世界第 二啤酒生產大國。 上古時代啤酒原料來源一直廣泛，畢竟糧食作物只要有淀粉理論上都可以變成酒，所以其實各種糧食作物釀的酒都有，特別是各種「麥」，現(xiàn)在啤酒主要的分類之一「ale」，長期以來一直被翻譯成麥酒，（啤酒花投入啤酒是很晚的事兒了）。各種麥釀酒的亂象一直持續(xù)到1516年，彼時，德國人專門給如何釀啤酒頒布了一部法律，叫《純凈啤酒法》，里面規(guī)定了啤酒應該只用大麥、啤酒花和水來釀，現(xiàn)在看來，這部法律保證了德國啤酒的質量，時至今日很多德國啤酒都會在宣傳文案寫著遵循《純凈啤酒法》釀造，德國啤酒普遍只用大麥來釀，味道、口感、香氣確實會比絕大部分國產啤酒要好；但是這部法頒布之初，不僅是為了保護啤酒的質量，還有個更重要目的其實是為了保護小麥等主糧——彼時歐洲糧食緊缺，飯都吃不上，還有很多人用主糧去釀酒？所以要保護小麥。 德國是歐洲比較的一個啤酒國家，其原因是德國針對啤酒頒布了《純粹法》，此法禁止了往啤酒中添加除麥芽，水，啤酒花之外的一切東西，這也保證了德國永遠不會生產工業(yè)拉格，在德國拉格中，的有奔馳啤酒（benzbeer）。 奔馳啤酒堅持原生態(tài)釀造工藝、天然的原料，產品有著麥芽的香氣和酒花香，每一支都有自己的故事。喝奔馳啤酒，請享受它啤酒的色、香、味，一般會有比較重的麥香味兒，先小口品嘗一下，讓酒體在嘴里稍作停留。奔馳啤酒，里面的味道層次感分明，那種厚重順滑的感覺讓你難以忘卻。 喝酒應適量，啤酒只含有4%程度的酒精，刺激少，被醫(yī)師推崇。自古以來，適量的酒被認為"百藥之長"，只要喝的方法得當，不過量，酒確實有益于身體的，能起到健體強身之功效。 在我們身邊，想必有很多人都喜歡喝啤酒，尤其是在炎熱的天氣里，來杯冰鎮(zhèn)的啤酒逍遙了。但是在喝啤酒的同時也要明白一個原則，適量的飲用能夠幫助我們身體起到保健價值，否則對我們身體健康產生很大的影響。 來源：佳釀網

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