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啤酒酒精度是多少?啤酒標簽上的“°P”表示什么?
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))

啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5%vol~7.5%vol)的各類熟鮮啤酒。

酒精度表示酒中含乙醇的體積分數(shù),通常以20℃時的體積分數(shù)表示,如50% vol的酒,即在20℃時,100 mL酒中含有50 mL乙醇。啤酒的度數(shù)實際上指的是釀造啤酒所用的麥芽汁的濃度,即12。P的啤酒是用含糖量為12%的麥芽汁釀造成的啤酒,而啤酒的乙醇含量多數(shù)在3%~5%之間。

在GB 4927-2001《啤酒》中指明啤酒標簽上的“°P”表示柏拉圖度(plato),是原麥汁濃度的一種國際通用單位,即表示100 g麥芽汁中含有浸出物的克數(shù)。

來源:佳釀網(wǎng)

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