在日常生活中，啤酒只是作為一種飲品存在，受到許多朋友熱愛(ài)，但對(duì)于不同的啤酒是有不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，許多人認(rèn)為都是一樣的，其實(shí)不是， 所以現(xiàn)在為大家介紹下現(xiàn)在市場(chǎng)上的啤酒是用什么釀制的以及有哪些分類。 啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素（尤其是維生素B類）、礦物質(zhì)，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為”液體面包”。 啤酒分類： 一、色澤分類 1、黃?。壕褪浅实S或者金黃色，口味淡爽且醇和，市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類。這種酒以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽。 2、濃色啤酒：相對(duì)于淡色啤酒不太常見(jiàn)，一般顏色呈紅褐色，口味純正，有輕微苦味，濃爾啤酒是典型的濃色啤酒。 3、黑色啤酒：大家比較熟悉，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，啤酒呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，發(fā)酵程度不高，麥芽汁濃度較大，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩酒氣香濃，口味醇厚。 二、分類 1、熟?。菏墙?jīng)過(guò)高溫的啤酒，容易保存，比較穩(wěn)定，但口感不如鮮啤酒。 2、生?。壕褪酋r啤酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫的啤酒，是用過(guò)濾等物理方式，能達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，與熟啤酒相比，味道更鮮，但保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。 3、純生啤酒：雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，但用其他方法了，口感和鮮啤酒類似。 三、按特性分類 1、干啤酒：發(fā)酵程度很高，余留下的糖份很少。但口感爽、不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。 2、冰啤酒：在工藝上把啤酒冷卻到冰點(diǎn)，當(dāng)啤酒出現(xiàn)小型冰晶后，凈化過(guò)濾去除冰晶，冰啤就是因此而得名，口感柔和、色澤清亮、爽凈。 3、全麥啤酒：采用麥芽原材，不添加其它物質(zhì)，遵循的是用德國(guó)的純粹釀造法，麥芽香味極濃。 4、小麥啤酒：采用小麥為原材，用上面、下面發(fā)酵法釀制。 四、麥芽濃度分類 是指啤酒瓶酒精度旁邊有個(gè)數(shù)字，在數(shù)字后有個(gè)p，就是麥芽濃度的意思。 1、高濃度啤酒，原麥芽濃度是13到22p，酒精度不能超過(guò)5.5%。 2、中濃度啤酒，原麥芽濃度是9到12p，酒精度不能超過(guò)3.5%。 3、低濃度啤酒，麥芽濃度是2.5到8p，酒精度不能超過(guò)2.2%。

    該二維碼7天內(nèi)（03-22 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。