罐裝版本的精釀 啤酒 開始大規(guī)模流行。人們也普遍接受了罐裝是一種更好的保存和包裝方式，不再是以前的偏見和歧視。今天， 我們就好好聊聊罐裝啤酒的那些事。 罐頭的歷史我是從日劇得來(lái)的……但那時(shí)候的罐頭是很難保存需要壓力的啤酒，所以可以裝啤酒的罐頭要到 20 世紀(jì)才出現(xiàn)。 1934 年底，解決了壓力問題的啤酒開始罐裝，1935 年 Krueger 罐裝啤酒面世。到 1935 年底，已經(jīng)有 37 家美國(guó)酒廠開始生產(chǎn)罐裝啤酒。 那時(shí)候的罐裝啤酒并不是現(xiàn)在的易拉罐，更像是傳統(tǒng)的罐頭模樣。易拉罐要到 1963 年才被發(fā)明出來(lái)，并迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。 到了上個(gè)世紀(jì) 80 年代，美國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)興起。但并沒有酒廠采用罐裝生產(chǎn)。一方面是在人們心中罐裝的低端形象和各種損害健康的報(bào)道（世界衛(wèi)生組織在 1988 年將鋁制品作為食品污染物），另一方面當(dāng)時(shí)的罐裝生產(chǎn)線比瓶裝生產(chǎn)線價(jià)格高出許多，小酒廠很難承擔(dān)。 進(jìn)入 21 世紀(jì)，易拉罐的致密氧化膜技術(shù)大幅升級(jí)，進(jìn)一步避免啤酒與鋁罐直接接觸，同時(shí)罐裝設(shè)備價(jià)格降低，使得相對(duì)于瓶裝的避光、抗氧化、輕便等優(yōu)勢(shì)則凸顯出來(lái)。2002 年 Oskar Blues 酒廠將其 Pale Ale 啤酒進(jìn)行罐裝生產(chǎn)，成為了精釀酒廠先驅(qū)。 到底是罐裝更好還是瓶裝更好？這個(gè)事情一直存在爭(zhēng)議，但目前主流都認(rèn)為罐裝更勝一籌。根據(jù)美國(guó)媒體的調(diào)查，認(rèn)為罐裝更好的有 43%，瓶裝更好的有  27%，都不錯(cuò)的 27%，其他 3%。（其他是鋁瓶一類的，不是塑料袋?。? 罐裝啤酒有很多優(yōu)勢(shì)，比如容器導(dǎo)熱快，容易快速冷卻；避光性，能夠有效防止啤酒變質(zhì)；輕便，易于攜帶；有利環(huán)保，回收處理簡(jiǎn)單等等。 從味道上比較，如果我們參考美國(guó)同行的結(jié)果，那么瓶裝和罐裝版本其實(shí)很難比出高下，至于哪個(gè)更好還是要看你自己的喜好。

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