謠言：     啤酒里含有大量嘌呤，在身體內(nèi)消化后形成尿酸，很容易過量導致結晶沉淀到骨骼里，導致痛風。     啤博士反駁觀點：     科學普及：嘌呤是人體內(nèi)可自己產(chǎn)生的內(nèi)源性，在體內(nèi)起到一些生理調(diào)控作用。一般來講嘌呤類化合物會經(jīng)過體內(nèi)代謝酶的作用，其理化性質(zhì)會從疏水性轉化為親水性而伴隨尿液排除體外。代謝終產(chǎn)物初發(fā)現(xiàn)與尿液中，人們把它們命名為尿酸。     數(shù)據(jù)反駁：不同種的啤酒每100ml的嘌呤含量約在3-15mg之間，屬于常見食物中含量較低類型，與芹菜(8.7)、苦瓜(11.3)、辣椒(14.2)等蔬菜同一級別。比起豆腐(55.5)、雞肉(150)、魚類(140)等相距甚遠，而比起其他海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟簡直相差十萬八千里。比如，100g魚干里含有超過1500mg，等于說隨便來個小菜炸魚干，吃下之后就等于喝了幾十升啤酒，哪個更可怕？     世界地圖：世界痛風分布圖表明，海產(chǎn)品大量攝入與痛風發(fā)病正相關，與啤酒關系無關。比如，世界喝啤酒多的捷克人發(fā)病率遠遠低于、完全禁酒的印尼。     世界痛風發(fā)病率分布圖     因此，對付痛風和尿酸，好的選擇是優(yōu)化飲食結構。

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