國外媒體報道，全球氣候變暖背景下，澳大利亞植物生物工程師Peter Gous對啤酒的價格和質(zhì)量感到擔心。 　　Peter Gous正和某科學團隊共同合作測試大麥顆粒的品質(zhì)在缺水的情況下的差異，他們發(fā)現(xiàn)，缺水條件下生長的大麥粒和供水充足條件下生長的大麥顆粒的淀粉之間存在區(qū)別：相比一般條件下生長的大麥，過度干燥條件下生長的大麥顆粒中蛋白質(zhì)含量更多，淀粉分子鏈更長。 “如果干旱會影響不同種大麥的品質(zhì)，包括釀造啤酒的大麥，那么大家要買到和現(xiàn)在相同品質(zhì)的啤酒，必須花費更多的錢。此外，淀粉的類型和品質(zhì)會影響釀造，也會影響啤酒的口味。”Peter Gous認為，未來農(nóng)業(yè)必須適應嚴重的氣候變化，其中一種辦法就是創(chuàng)造并種植新品種作物。

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