啤酒決不能冷凍保存，佳飲用溫度在8到10攝氏度左右。 專家表示，啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。 實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種佳的口感。 專家提醒，不宜過量飲用啤酒，否則會使血鉛量。如果長期過量，將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”“將軍肚”，從而影響的正常功能，也會、影響細胞的正?；盍?。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病，損害健康。

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