麥芽汁濃度與酒精濃度到底什么關(guān)系？它們是一個意思嗎？對于這個問題許多市民認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。 　　麥芽汁濃度的含義： 　　1、低濃度啤酒 　　麥芽汁濃度為6°- 8°，酒精含量也是低的，一般是2%，適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。 　　2、中濃度啤酒 　　麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。 　　3、高濃度啤酒 　　麥芽汁濃度為14°- 20°，酒精含量接近5%。國際上公認(rèn)12度以上的啤酒為啤酒，這種啤酒的釀造周期長，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運輸。 　　酒精濃度的含義： 　　1、啤酒的度數(shù) 　　啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)所代表的含義是不同的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量，而啤酒的度數(shù)則指的是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，以標(biāo)著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。 　　2、啤酒的酒精度數(shù) 　　啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質(zhì)越好。 綜上所得知，麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數(shù)一般不會超不過5度，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15°P到20°P，那么酒精度數(shù)往往在5度以上。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。

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