在日常生活中，我們喝啤酒的時候聽到多的就是“滿上”，傾倒時泡沫越少，倒酒的技術就越好，那么真的是這樣的嗎？今天小編就來告訴大家啤酒泡沫究竟有什么用？ 　　啤酒泡沫是怎么產生的？ 　　麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發(fā)酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵！ 　　啤酒泡沫的作用 　　1、這些發(fā)酵時產生的大量二氧化碳進入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現(xiàn)在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果。 　　2、泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。 　　3、泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，使口感變得更加清爽。因為經氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。 　　4、啤酒泡沫中富含氨基酸，所以再喝啤酒的時候，不僅要保留泡沫，而且要將泡沫一起喝掉，它是非常有營養(yǎng)的！ 　　以上已經詳細解答了啤酒泡沫究竟有什么用，還有就是，啤酒的泡沫并非越多越好，優(yōu)質啤酒的泡沫標準是細膩、潔白、掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒！

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