冷榨植物油是指經(jīng)過低溫壓榨所生產(chǎn)的植物油，溫度一般在60℃~80℃。冷榨是一種加工工藝，近幾年才被部分規(guī)模企業(yè)引入運(yùn)用。 在專業(yè)人士看來，由于冷榨植物油大程度地保存了植物油的營養(yǎng)成分，且能耗較低，所以積極推薦。對于消費(fèi)者來說，由于冷榨植物油的市場價格普遍較高，短時間內(nèi)仍無法接受其成為日常用油。

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