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大米怎么辨別真假
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
大米是大家日常生活中要用到的主食之一,米飯好吃,可是現(xiàn)在黑心的商家會有假的大米或者是偽劣的大米的出現(xiàn)。那么,你要如何才能辨別出真正好的大米呢? 方法/步驟 觀其色 真正好的大米,大家可以先觀一下其顏色,一般情況下,大米的色澤是均勻的,甚至有半透明的狀態(tài),粒屬于飽滿度較高,沒有大小不均的情況。在陽光下,會有反射光孤,看上去有透光和透亮的感覺。若有黃,綠,灰,黑米的出現(xiàn),不建議購買。 望其形 真正好的大米其顆粒的大小是均勻的,有些商家會在大米里加一些碾碎了的小米進去,這個時候,你能看得出來,一般小碎米的兩頭是有腹白的,這是沒有成熟的大米的表現(xiàn)。如果米形不好,有腹白的情況,則不建議選擇。 散其粒 抓一把米放在自己的手心,散開來,然后再自然地倒掉,在手里的時候,看一下,是不是有大小不均勻的情況,看一下是不是有碎米情況,看一下是不是有腹白情況等。倒掉后,再看一下自己的手心是不是留有白物質(zhì),如果有,則為添加了其他的物質(zhì)。 聞其香 大米在沒有蒸前,其實也是有味道的。對于這個,大家可以用加熱法來進行,把一小把米放進手心里,然后用力搓,加熱后,或者是用熱氣噴一下,然后聞一下,是不是有清香的味道出現(xiàn)。一般情況下,如果有異味,或者是霉味的,酸臭味的,則為不好的大米。 掌心搓 對于大米來講,好的大米在摸上去有光滑感,而且有自然流動的感覺。如果陳年的大米的話,則會有澀感,就是手指無法直接順利插入到大米堆里。一般情況下,你也可以取一粒米,用兩指去揉,如果碎了,成灰,則為陳年大米。 牙齒咬 超市里會買大米的大媽會用嘴咬一粒大米,嚼碎了后,看其大米有沒有感覺。一般的好的大米在嚼碎后會有自然的甜味,而且沒有異味,如果出現(xiàn)了,發(fā)苦,發(fā)酸,或者是發(fā)澀的情況的話,則為劣質(zhì)的大米。

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