相對(duì)于普通大米來(lái)說(shuō)，粳米更容易受到人們的喜愛(ài)?？墒蔷资敲讍幔烤缀鸵话愕拇竺锥加惺裁磪^(qū)別？相信很多人并不了解這個(gè)問(wèn)題，那么就隨小編一起看看粳米和大米的區(qū)別吧。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，粳米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，用粳米來(lái)煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品，粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的，下面一起來(lái)營(yíng)養(yǎng)看看專家是怎么說(shuō)的。

粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。

早粳米的顏色是半透明的，腹白較大，硬質(zhì)粒相對(duì)是比較少的，米質(zhì)也是不好的。不過(guò)晚粳米顏色是白色或者蠟白色的，它的腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)是很好的。

粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北、東北和蘇南等地。有名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

介紹了有關(guān)粳米和大米的區(qū)別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補(bǔ)身體的好東西，大部分人都能吃粳米，它可以幫助養(yǎng)生延年，適用于那些因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。

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