黑米也稱紫米、紫黑米等，是皮層含有黑色素（花青苷）糙米。品種不同，表皮顏色深淺度不一，質(zhì)量好的顏色深。 真假黑米很好鑒別。黑米有兩個特點(diǎn)：一個特點(diǎn)是，是水溶性物質(zhì)，所以，黑米放到水里一定有紅紫色顏色出來，顏色越深越好，沒有顏色或很淺就是假的。而且只存在皮層，無米胚的黑米，頭上一定有白點(diǎn)，把種皮刮掉，米粒的顏色應(yīng)同正常大米一樣或十分淺的顏色。另一個特點(diǎn)是真黑米的種皮帶有油光，且種皮顏色不可能均勻一致，因?yàn)椋词雇恢甑舅氤墒於榷加胁町?，成熟度差的稻米皮層顏色淺。人工生產(chǎn)的假黑米一定是顏色均勻，仿造不出自然生長的情況。

    該二維碼7天內(nèi)（12-30 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。