進門7件事，柴米油鹽醬醋茶，缺一不可，都是家庭常備物，因為和人們的健康以及生活習(xí)慣息息相關(guān)，現(xiàn)在隨著生活水平的提高以及健康意識加強，在飲食上要求也越來越高，吃，不只是要吃飽還要吃得好，而且吃得健康，食用油是每天不可缺少的，在家中做飯的時候，不只是要掌握好用油量，并且油的品質(zhì)也非常重要。 站在超市琳瑯滿目食用油貨架前，品種繁多，經(jīng)常見到的有玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、調(diào)和油、橄欖油等，到底該怎么選擇呢？呵護全家人的健康，從選好油開始。 橄欖油中含有單不飽和脂肪酸以及抗氧化物質(zhì)，近幾年很流行，很多人認(rèn)為是一種健康油，而橄欖油有普通橄欖油、精煉橄欖油等，涼拌菜的時候普通橄欖油完全可以，如果要炒菜的話就選擇精煉橄欖油，只是價格比較昂貴，因為普通橄欖油所含抗氧化物在高溫下可能會被氧化，橄欖油盡量避免油炸。 調(diào)和油在市面上也很多，經(jīng)常吃的人會發(fā)現(xiàn)價格比普通油要高一些，里面含有兩種及兩種以上油脂成分，是不同種類植物油混合而成的，脂肪酸比例較佳，吃一種油就相當(dāng)于吃了好幾種，只是市面上魚目混雜，購買的時候請認(rèn)準(zhǔn)配方。 而我們生活中常見的花生油、菜籽油、玉米油、大豆油更適合平時炒菜使用，還有棕櫚油以及椰子油價格確實便宜，但我們很少吃，因為飽和脂肪酸含量高，并不適合我們平時吃，優(yōu)點就是特別耐高溫，是很理想的高溫用油，比如說炸薯條、方便面等。 在我們這個地方，對菜籽油的喜歡，那真的是情有獨鐘，一年到頭一直吃，以后買食用油時，不要緊盯著菜籽油不放，記住這一點，家人更健康！ 吃油別太單一，要換著吃 為了讓我們?nèi)梭w攝入的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和酸都能夠攝入，建議食用油經(jīng)常換著吃，比如說這個月吃的是菜籽油，下個月?lián)Q成花生油，再下個月?lián)Q成大豆油等等，涼拌菜的時候就用橄欖油、亞麻籽油等不適合高溫烹調(diào)的油，這樣很容易達到換著吃的目的，家人身體更健康 吃油要適量 無論多么好的油，吃的時候都要適量，我國居民膳食指南推薦每人每天食用油的量為25~30克，有數(shù)據(jù)調(diào)查顯示有的食用油量超過了40克，部分地方甚至達到了80克，相差很大，做飯的時候多采用涼拌、蒸煮、燉的方式，盡量少用油煎油炸制作方式，就能夠控制好攝入量。 開封后盡快吃完 有時候碰到超市打折或者促銷，會買大桶包裝油回家，有的人家里做飯時間比較少，一桶油打開之后，甚至可以放到半年一年時間，一般情況下建議打開之后，三個月之內(nèi)盡量用完，因為油開封后三個月是用油臨界點，家庭人數(shù)較少或者做飯少的家庭，建議選擇小包裝食用油。

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