在植物性油脂中，對(duì)減少血液中的膽固醇具有的油酸含有量是高的。因使用茶籽油制作油炸食品時(shí)干爽利索。     油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。     油茶籽油的作用茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、、降血脂等功效，和的特殊功效。     血液循環(huán)     美國(guó)協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國(guó)南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率低，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國(guó)高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。

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