黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底。在國外，黑色食品是指兩個方面：一是具有黑顏色的食品；二是粗纖維含量較高的食品。 常見的黑色食品 黑米黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中”的美譽。具代表性的陜西洋縣黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”之稱。 黑豆黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。 藍莓藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、、軟化血管、增強人機體免疫等功能。其中，由于藍莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。 荸薺荸薺為多年生宿根性草本植物，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，因形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。

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