什么是粗糧？現(xiàn)在普遍受認(rèn)可的一種說(shuō)法是，除了精米白面，其他的糧食都是粗糧，包括粳米、小豆、蕎麥、燕麥、大豆、稻谷、玉米，等等。到超市里轉(zhuǎn)一圈，就會(huì)發(fā)現(xiàn)五谷雜糧專柜里擺的品種有二三十種之多，其中有散裝的，也有袋裝的?？墒侨绾翁暨x呢？這可難壞了不少“四體不勤、五谷不分”的現(xiàn)代人。 一看：看包裝 　　如果是有包裝的，要仔細(xì)看它的包裝，根據(jù)我國(guó)的食品包裝規(guī)定，包裝袋上應(yīng)該注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保存條件和保質(zhì)期。如果是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)的標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)。有機(jī)食品是食品行業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是原料是天然的或有機(jī)的，生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥、化肥、食品添加劑的，獲得合法有機(jī)食品機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。有機(jī)食品比普通食品的價(jià)格一般高出30%-80%。此外，包裝袋的材料也很重要，多層紙袋包裝是未來(lái)糧食包裝的趨勢(shì)，在同等條件下，紙袋包裝可以讓保質(zhì)期延長(zhǎng)兩三個(gè)月。 　　如果是散裝的，則要看它的光澤。當(dāng)年新產(chǎn)的糧食光澤度好，放的時(shí)間越久，光澤就越黯淡，如果放了三年以上的，就沒(méi)有什么光澤了。 　　二聞：聞香味 　　接下來(lái)就是聞味道，一是聞?dòng)袥](méi)有很刺鼻的農(nóng)藥味，二是聞?dòng)袥](méi)有很香的米味。比如小米，如果是沒(méi)有施過(guò)化肥的、用天然肥料種出來(lái)的，離著三五米都能聞到小米的那種香味。粗糧放得越久，香味也就越淡。但即使沒(méi)有香味，也不應(yīng)該有刺鼻的農(nóng)藥味或樟腦味。 　　三摸：手感是否舒服 　　再拿到手上摸一摸。好的粗糧，表皮很光滑、飽滿，拿到手上有一種稍微油油的感覺(jué)，手感非常舒服。

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