很多女孩子在酒桌上會(huì)遇到這樣的情況，“我不喝酒”，“這個(gè)是葡萄酒，沒(méi)有度數(shù)的，專門給女孩子喝的”，那葡萄酒真的沒(méi)有度數(shù)嗎？它到底有多少度？

葡萄酒有度數(shù)嗎？

葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中將果汁中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精，根據(jù)轉(zhuǎn)化的程度的不同酒精度也不同，但是一定是都有酒精的，這不管是采取哪種釀造工藝都會(huì)產(chǎn)生的必然結(jié)果。

所以如果吃了頭孢或者不適宜飲酒的話，就算是低度的葡萄酒，也不要去碰。

葡萄酒的酒精從哪來(lái)？

盡管說(shuō)葡萄酒的發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，但是其中最重要的就是將釀酒葡萄中的糖分通過(guò)酵母菌的發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

一般來(lái)講，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，葡萄酒尤其是紅酒通常都是采用葡萄皮上的自然酵母，這樣的葡萄酒的最高度數(shù)一般不會(huì)超過(guò)15度。

影響葡萄酒度數(shù)的因素有哪些？

釀酒葡萄的種類、年份、所采用的釀酒工藝以及釀酒師的釀酒風(fēng)格，都會(huì)影響到葡萄酒的酒精度。

在地域和氣候方面，氣候相對(duì)嚴(yán)寒的國(guó)家所種植的釀酒葡萄往往含糖量低，從而轉(zhuǎn)化成的葡萄酒酒精度就低。

即使是同一塊種植地所生長(zhǎng)的葡萄，也會(huì)因?yàn)椴煌攴莸臍夂蛴绊?，?dǎo)致不同年份釀造的葡萄酒的酒精度不同。

酒精度會(huì)影響酒的品質(zhì)嗎？

答案是會(huì)的，如果你經(jīng)常喝進(jìn)口酒的話你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，法國(guó)、澳洲的紅酒酒精度一般都在13.5到14度，美國(guó)的酒會(huì)低一點(diǎn)，在13度左右。

酒精度過(guò)低或者過(guò)高都會(huì)影響酒的品質(zhì)，過(guò)高會(huì)讓葡萄酒的自然芳香受到阻礙，過(guò)低就會(huì)明顯的導(dǎo)致紅酒寡淡無(wú)味，力道不足。

但酒精度并不是衡量紅酒品質(zhì)的唯一指標(biāo)，一瓶真正的好酒應(yīng)是酒體飽滿、具有自己的特色，各種風(fēng)味特點(diǎn)綜合為一體的。

來(lái)源：澳蜜國(guó)際

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