品酒的第一步是在你真正品嘗葡萄酒之前。當(dāng)葡萄酒第一次倒入玻璃杯時(shí)——在攪動、聞一聞或啜飲之前——需要先看看它。你看葡萄酒的原因是為了感受它的顏色，因?yàn)槠咸丫频念伾梢愿嬖V你很多關(guān)于你將要喝的葡萄酒的信息。當(dāng)這樣做的時(shí)候，許多人喜歡把他們的酒杯放在白色的背景上，因?yàn)檫@有助于你更容易看到顏色的色調(diào)。

葡萄酒的顏色可以告訴你很多關(guān)于你要喝的葡萄酒的信息。

那么，我們?yōu)槭裁匆P(guān)心顏色呢?首先要記住的是，葡萄酒的顏色來自于葡萄榨汁后與葡萄皮的接觸。葡萄酒與這些果皮接觸的時(shí)間越長，這些果皮給葡萄酒帶來的顏色就越多。且慢，如果你剝了葡萄的皮并榨汁，不讓它們與果皮接觸，得到的葡萄酒就會完全沒有顏色!因?yàn)槠咸哑び泻芏嘧约旱奶攸c(diǎn)，就像橘子的皮有更純的橘子味，或者蘋果皮比肉含有更多的纖維，葡萄皮與葡萄酒接觸的時(shí)間越長，它自身的特點(diǎn)就越多。最重要的是，橡木也可以幫助顏色變淺或變深，所以了解顏色，尤其是白葡萄酒，可以幫助不喜歡橡木白葡萄酒的人避開它們。

讓我們從白葡萄酒開始:

首先看黃色的陰影。黃色是很淺很明亮，接近清澈，還是深而飽滿，接近稻草的顏色?清淡明亮的白葡萄酒與葡萄皮的接觸很少，通?？诟兴执嗲逅?，就像炎炎夏日的檸檬水。一般來說，這些葡萄酒都不是在橡木桶里陳釀的。

如果葡萄酒的黃色越來越深，那么這通常是葡萄酒在橡木桶中陳釀的好跡象?？诟袝樆?，更飽滿、更豐富。

現(xiàn)在讓我們來看看紅酒:

同樣的步驟也適用于檢查紅色和白色。首先看一下杯子里紅酒的顏色。如果紅酒是淺紅色的，甚至接近粉紅色，嘗起來應(yīng)該是淡而明亮的。它甚至可能嘗起來有點(diǎn)酸澀或“新鮮”，這是因?yàn)槠咸丫频募t色越淡，它就越不可能是在橡木桶中陳釀的，而橡木桶有助于葡萄酒圓潤和醇厚。

隨著紅酒的色調(diào)越來越深，接近栗色和紫色，紅色將變得更加大膽和豐富。當(dāng)你想到紅酒和牛排晚餐時(shí)，你會想到這類紅酒，顏色越深，它們在橡木桶中陳釀的時(shí)間越長。

既然您是檢查和了解您要喝的葡萄酒顏色的專家，是時(shí)候在您的酒杯周圍旋轉(zhuǎn)它了。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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