當(dāng)你看著杯子里的葡萄酒，確定了顏色的含義后，品酒的下一步就是旋轉(zhuǎn)和攪動(dòng)葡萄酒。

每個(gè)人都有自己獨(dú)特的旋酒技巧，這沒什么。有些人把酒杯的底部牢牢地放在桌子上，只是用底座繞幾個(gè)圈，而有些人則喜歡拿起酒杯，手腕輕輕一揮，在空中繞個(gè)小圈。最后，還有一些人喜歡炫耀自己的旋轉(zhuǎn)，做出一些浮夸的動(dòng)作，就像他們準(zhǔn)備套索一頭牛一樣(我們建議避免這種最后一種旋轉(zhuǎn)——它可能會(huì)被你的酒友們視為討厭的)。

無論你如何攪動(dòng)葡萄酒，你的技巧都完成了品酒過程中重要的下一步:讓更多的氧氣進(jìn)入葡萄酒。氧氣是酒的朋友，也是酒的敵人。一開始，氧氣對(duì)葡萄酒來說真的很好，因?yàn)橐坏┢咸丫朴龅窖鯕猓烷_始分解，大多數(shù)人把這稱為葡萄酒的“開放”。當(dāng)葡萄酒打開時(shí)，它會(huì)散發(fā)出它的香氣，也會(huì)軟化，這很好。但如果你讓葡萄酒在氧氣中停留太長時(shí)間，比如過夜，氧氣會(huì)完全氧化葡萄酒，破壞它，留下一種不愉快的味道，可能是扁平的，甚至是苦澀的。

如果你想練習(xí)搖杯，在酒杯里倒一些水，嘗試不同的技巧，搖杯5 - 10秒。我們喜歡用水來練習(xí)，因?yàn)槿绻銊倧谋永锏钩鲆稽c(diǎn)酒，水可以避免污漬。一旦你掌握了品嘗這一步的竅門，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己習(xí)慣性地?fù)u晃各種飲料!

現(xiàn)在你已經(jīng)是搖杯專家了，是時(shí)候?qū)W習(xí)如何聞了。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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