分析和談?wù)撈咸丫频闹饕椒ㄖ皇怯懻撈咸丫频木企w。在葡萄酒中談?wù)撋眢w并不是對身材的討論，而是對方式的分析葡萄酒在我們口中的感覺。

葡萄酒酒體的定義:在葡萄酒中，談?wù)摼企w并不是對形狀的討論，而是對葡萄酒風格的分析覺得在我們的嘴里。

酒體分為三類:清淡型、中等型和濃郁型，思考它們之間區(qū)別的一個好方法是脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油在你嘴里的感覺。

雖然有很多因素可以影響葡萄酒的酒體，但最主要的因素是酒精。正因為如此，了解酒精對葡萄酒酒體的影響是一個很好的技巧，可以幫助你快速知道你正在喝的葡萄酒將屬于哪一類酒體。

酒精是葡萄酒酒體的主要貢獻者，因為酒精賦予了葡萄酒粘性，也是我們啜飲葡萄酒時感受到的或濃或淡的口感的原因。粘度是我們在高中科學中學習的術(shù)語，用于根據(jù)液體對壓力的反應(yīng)程度來定義液體(例如，水的粘度比蜂蜜小，因為它的重量輕，更容易移動)。

隨著葡萄酒含有越來越多的酒精，它變得更粘稠(即，它變得更重，因此在我們的嘴里感覺更飽滿)。這就是為什么我們稱高粘度的葡萄酒為醇厚，低粘度的葡萄酒為清淡。

以下是基本規(guī)則:

酒精含量在12.5%以下的葡萄酒(酒精百分比應(yīng)該總是寫在葡萄酒的標簽上)被認為酒體較輕。我們通常認為這些白葡萄酒口感清爽爽口。雷司令、意大利普羅賽克和綠酒（Vinho Verde）就是這些葡萄酒的代表。

12.5%至13.5%的葡萄酒被認為是中等酒體。桃紅、法國勃艮第、灰皮諾和長相思都是這些葡萄酒的代表。

最后，任何酒精度超過13.5%的葡萄酒都被認為是醇厚的。有些葡萄酒的酒精含量通常超過這個水平，被認為是濃郁的，如仙粉黛、西拉/設(shè)拉子、赤霞珠、梅洛和馬爾貝克。酒精含量超過13.5%的葡萄酒通常都是紅葡萄酒，而霞多麗則是白葡萄酒中酒體飽滿的代表。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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