香檳酒傳入中國(guó)之初，與慈禧還有一段軼事！據(jù)說(shuō)，清朝同治年間有位訪(fǎng)歐官員從法國(guó)帶回一箱香檳酒，進(jìn)貢給慈禧太后。慈禧見(jiàn)了這新奇的洋玩意非常喜歡，當(dāng)即吩咐侍者開(kāi)瓶品嘗。誰(shuí)知在場(chǎng)的宮女開(kāi)不開(kāi)，又找來(lái)太監(jiān)，七手八腳開(kāi)一陣，只聽(tīng)“砰”的一聲，一股強(qiáng)烈的氣體把瓶塞沖向上空，酒液也隨著響聲噴涌而出，慈禧嚇了一跳，還沒(méi)來(lái)得及發(fā)怒就聞到酒香，饞涎欲滴，沒(méi)頤得上發(fā)脾氣，趕快飲了一口，感到別有風(fēng)味，忙問(wèn)酒的名字，左右侍者一群無(wú)人識(shí)法文，老佛爺隨即給它起了個(gè)中國(guó)名說(shuō)：“就叫它爆塞酒吧！”這才解了宮女和太監(jiān)之難。 法國(guó)香檳地區(qū)的法國(guó)香檳酒，既是法國(guó)名酒，也是世界名酒之一。香檳是一個(gè)古老的地名，因出產(chǎn)香檳酒而聞名于世。香檳酒實(shí)際上是經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵的起泡葡萄酒，因產(chǎn)于香檳省而名之。香檳酒在法國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)中產(chǎn)量很少，但其聲名遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于法國(guó)其他葡萄酒。香檳酒不但受法國(guó)法律保護(hù)，而且還受?chē)?guó)際法保護(hù)。 香檳這一名字，除香檳地區(qū)使用外，其他地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒都不得使用。香檳地區(qū)的專(zhuān)家或官員對(duì)別人亂用“香檳”一名為酒命名，感到非常憤怒。香檳酒的釀造歷史已有300多年，是十七世紀(jì)法國(guó)香檳省修道院的道士首先釀造出來(lái)的，很快聞名于世。

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