雖然可以直接從葡萄藤上摘下吃掉，也可以曬成精致的葡萄干，但古老品種Moscatel de Alejandría(亞歷山大麝香)的葡萄在用于制作傳統(tǒng)的西班牙甜葡萄酒，以及近年來(lái)的干葡萄酒和起泡酒時(shí)發(fā)揮了自己的作用——所有這些都證明了這種地中海葡萄的品質(zhì)、獨(dú)特性和令人驚訝的多樣性。

Moscatel de Alejandría(亞歷山大麝香)被認(rèn)為是世界上最古老的栽培植物之一，是一種古老的葡萄藤，據(jù)稱來(lái)自北非，其果實(shí)被埃及人用于釀酒。它也可能是現(xiàn)存的最古老的未經(jīng)基因改造的植物之一，其大而松散的黃綠色果實(shí)以其強(qiáng)烈的特征香氣而聞名。

西班牙擁有大約1萬(wàn)公頃的這種葡萄樹(shù)，幾百年來(lái)在這里茁壯成長(zhǎng)，特別是沿著地中海海岸從加泰羅尼亞向下經(jīng)過(guò)瓦倫西亞和阿利坎特到Málaga，以及較小程度上在安達(dá)盧西亞的其他部分，包括Montilla-Moriles, Sherry-Jerez-Xérès和Condado de Huelva。

Moscatel de Alejandría，是巴倫西亞原產(chǎn)地的主要和歷史上的代表性葡萄，是用來(lái)制作該地區(qū)的經(jīng)典mistela，甜的Moscatel利口酒混合酒精和葡萄必須。這里的葡萄生長(zhǎng)在巴倫西亞中部的亞區(qū)Moscatel de Valencia，這些喜熱的藤蔓沐浴在地中海微風(fēng)的溫暖陽(yáng)光下。

甜的阿利坎特

另一個(gè)以mistelas，以及用Moscatel de Alejandría葡萄釀造的不同風(fēng)格的葡萄酒而聞名的地區(qū)是DO Alicante的Marina Alta地區(qū)。這里的葡萄受海洋性小氣候的影響，出產(chǎn)香氣濃郁、口感醇厚的葡萄酒，特點(diǎn)是有橙花、茉莉和百合的香氣。

近年來(lái)，一些地區(qū)的釀酒師以他們的Moscatel de Alejandría葡萄酒吸引了國(guó)際社會(huì)對(duì)該地區(qū)的關(guān)注。Bodegas Gutiérrez de la Vega的Casta Diva Cosecha Miel就是這樣一種葡萄酒，這種葡萄酒必須從后期收獲的葡萄中提取，在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵，然后加入(葡萄)酒精來(lái)停止發(fā)酵，以便留下所需數(shù)量的殘余糖。然后在橡木桶中陳釀13個(gè)月，產(chǎn)生了優(yōu)雅的橙花蜜、玫瑰水和苦橙的香氣，背景是烤杏仁和香草。

同樣在阿利坎特，恩里克門(mén)多薩酒窖(Bodegas Enrique Mendoza)提供兩種用類似技術(shù)釀造的葡萄酒。該酒廠的Moscatel de la Marina酒體呈明亮的黃色，帶有強(qiáng)烈的蜂蜜、橙皮和新鮮柑橘的香味，以及香醋和草藥的味道。這款甜葡萄酒口感清淡，果酸爽口，回味美妙。至于門(mén)多薩，它是用更成熟的葡萄釀制而成，在新的法國(guó)橡木桶中陳釀10個(gè)月。這是一款更為復(fù)雜的葡萄酒，散發(fā)出蜂蜜、橘子醬、茉莉和烤面包的香氣，口感柔和優(yōu)雅。

香氣的馬拉加

但DO Málaga才是Moscatel de Alejandría真正搶眼的地方。在這里，受人尊敬的釀酒師正在證明，該地區(qū)的傳統(tǒng)甜葡萄酒是利用該地區(qū)的特色和百年葡萄樹(shù)的另一個(gè)頂級(jí)產(chǎn)品。(每年這里還會(huì)用這種葡萄生產(chǎn)成噸的優(yōu)質(zhì)葡萄干。)

Moscatel de Alejandría是這個(gè)地區(qū)的本地葡萄，是3000年前腓尼基人帶到這里的最古老的Moscatel克隆葡萄。用馬拉加產(chǎn)的莫斯卡泰釀造的甜葡萄酒是出口到俄羅斯極其重要的產(chǎn)品，供應(yīng)給沙皇。凱瑟琳大帝甚至降低了這些葡萄酒的稅率，以表彰它們的品質(zhì)。但隨著根瘤蚜的到來(lái)，這些葡萄園大部分都被消滅了。[在此之后]甜葡萄酒的制作因添加糖而貶值。

“植物（Botani）”，釀酒師指的是他的Moscatel de Alejandría干酒(他也生產(chǎn)氣泡酒)，根據(jù)美國(guó)葡萄酒大師羅伯特·帕克(Robert Parker)的說(shuō)法，這款酒被評(píng)為2016年“年度最具價(jià)值葡萄酒”的前三名。用來(lái)釀造這種獨(dú)特干白葡萄酒的有機(jī)葡萄來(lái)自于古老的葡萄園——有些葡萄園是120年前種植的——位于Axarquía上富含石英的陡峭山坡上。這些葡萄是在騾子的幫助下手工辛苦采摘的，然后轉(zhuǎn)化為這種特殊的葡萄酒。

根據(jù)釀酒師介紹，“歷史上，葡萄園是當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式。在陡峭的山坡上種植葡萄是不可能的，因此葡萄可以從各個(gè)方向接收到間接的陽(yáng)光。這有助于最佳成熟。此外，這片艱難的風(fēng)景只允許有機(jī)種植，這提高了葡萄酒的最終質(zhì)量。極端困難的地形造就了一種獨(dú)特的手工制作方式，這也造就了獨(dú)特的葡萄酒?！?/p>

葡萄酒倡導(dǎo)者專家羅伯特·帕克(Robert Parker)，他認(rèn)為Botani是世界上香氣最好的白葡萄酒。“它擁有令人難以置信的美麗花束的所有香氣，這是足夠的理由來(lái)喝這款中等酒體、極其芳香和誘人的酒，有一種清爽的感覺(jué)?！币粋€(gè)優(yōu)雅的酒?！?/p>

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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