格德約(Godello)是一顆來自加利西亞(Galicia)的白葡萄的隱藏寶石，加利西亞位于大西洋北部海岸，這里也因生產(chǎn)更為人所知的Albari?o而聞名。Godello在葡萄牙被稱為古韋奧(Gouveio)，在法國被稱為阿古代羅(Agudelo)，它正在穿越葡萄酒世界。

據(jù)說，格德約(Godello)最早于20世紀(jì)初在這里種植，20世紀(jì)70年代，隨著葡萄種植者開始種植更受歡迎的葡萄，格德約(Godello)幾乎滅絕了。不過，從那時起，一項全面振興計劃啟動了，讓這種珍貴的葡萄重新種植更多。它現(xiàn)在是許多來自 Valdeorras、Ribeira Sacra 和 Monterrei 的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的基地。 

由于格德約(Godello)是一種不太知名的葡萄，它的味道沒有什么基準(zhǔn)，這意味著釀酒師可以在它身上添加自己獨特的成分。無論種植在板巖土壤或沖積(由松散沉積物構(gòu)成的土壤)斜坡上，各種各樣的光照在各種條件和位置。

然而，通常情況下，這種稀有葡萄的特點是咸檸檬和柚子的味道，優(yōu)質(zhì)的例子也可以顯示出煙熏礦物的味道。這種輕微的咸味來自種植葡萄的海洋空氣。它有中等酸度，通常是中等的身體，通常是在3到5年的黃金時期。對于霞多麗酒愛好者來說，格德約(Godello)是一個很好的選擇，因為它和霞多麗一樣，可以從清淡到濃稠，并提供一系列的紋理。

大多數(shù) Godellos 都是鋼發(fā)酵的，通?？床坏教嘞鹉?。然而，那些這樣做的幾乎可以像頂級酒莊夏布利。Godello 確實會與酒糟接觸，這可以使葡萄酒的質(zhì)地更加圓潤，但最重要的部分是葡萄酒的酸度，Godello 以淡淡的硬質(zhì)或嚴(yán)肅的味道展示了這種酸度。 

這款明顯來自西班牙的白葡萄酒是春季或夏季的絕佳選擇。由于它是一種沿海葡萄，所以海鮮是一種天然的搭配，但考慮到葡萄酒的酸結(jié)構(gòu)，它也會讓任何菜肴與酸橙或香菜的搭配更加完美。相反，格德約(Godello)也可以與更濃郁的奶酪搭配，帶來更多的果味和花香。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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