在過(guò)去的二十年里，羅訥河畔經(jīng)歷了幾次變革，重點(diǎn)是高品質(zhì)的葡萄、可持續(xù)農(nóng)業(yè)、生物多樣性，當(dāng)然還有美味的葡萄酒。

法國(guó)地區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)以其混合大師而聞名，并以其將多種不同葡萄品種混合到紅、白、玫瑰紅葡萄酒中的能力而聞名——所有這些都是你能買(mǎi)到的最佳食物搭配葡萄酒。

這些葡萄酒深受喜愛(ài)，出名的GSM混合葡萄酒——主要由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和Mourvèdre（慕合懷特）釀制。

Rh?ne谷葡萄酒釀造區(qū)坐落在法國(guó)南部的山坡上，有著溫暖的地中海氣候，向南的斜坡傾瀉入Rh?ne河。在那里，強(qiáng)勁的西北風(fēng)吹向地中海，幫助歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和維歐尼(Viognier)等健康飽滿(mǎn)的葡萄按照它們的經(jīng)典表達(dá)方式成熟。

Rh?ne谷分為兩部分——北方Rh?ne和南方Rh?ne——南方Rh?ne是世界上調(diào)配葡萄的首選地區(qū)之一。

事實(shí)上，葡萄酒中最多允許使用 23 種不同的葡萄。該地區(qū)多樣的土壤和廣闊的小氣候使種類(lèi)繁多的葡萄得以繁衍生息。您在這里發(fā)現(xiàn)的幾種葡萄，包括 Marsanne 和 Roussanne，實(shí)際上是該地區(qū)的本土品種。

在一個(gè)典型的C?tes du Rh?ne紅色中，你會(huì)看到歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和Mourvèdre（慕合懷特）的GSM混合紅色，加上Cinsault（神索）和佳麗釀(Carignan)。此酒易于飲用，酒體飽滿(mǎn)，具有黑醋栗、李子和香料的味道，單寧適中，回味悠長(zhǎng)。

白葡萄酒是傳統(tǒng)的白歌海娜（ Grenache Blanc）與維歐尼（Viognier）和克萊雷特（Clairette），創(chuàng)造出花香濃郁的葡萄酒，帶有桃子、檸檬和蜂蜜的味道，酸度恰到好處。兩者都允許使用大量其他葡萄，但在討論特定的羅納河谷紅葡萄酒或白葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)時(shí)，專(zhuān)業(yè)人士會(huì)關(guān)注這些頂級(jí)葡萄。

如果有一種C?tes du Rh?ne葡萄值得一看，那就是歌海娜。與任何一位釀酒師交談，他們都會(huì)對(duì)自己釀制的歌海娜以及與之混合的酒贊不絕口。這些決定彰顯了他們的莊園風(fēng)格，以及他們年年努力重現(xiàn)的葡萄酒氣質(zhì)，盡管年份和天氣有所不同。此外，這些葡萄酒遵循法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)Contr?lée (AOC)的指導(dǎo)方針，AOC是監(jiān)督葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的管理機(jī)構(gòu)。它經(jīng)營(yíng)得很?chē)?yán)格，所以作為一名消費(fèi)者，你知道當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)C?tes du Rh?ne的葡萄酒時(shí)，你總是能得到高質(zhì)量的葡萄酒。如果上面寫(xiě)的是C?tes du Rh?ne AOC，那么它來(lái)自C?tes du Rh?ne地區(qū)(包括171個(gè)城鎮(zhèn)和村莊)，而不是其他地方。如果你在標(biāo)簽上看到C?tes du Rh?ne村莊，這意味著它來(lái)自該地區(qū)的一組選定的村莊，這些村莊對(duì)葡萄的質(zhì)量和地理來(lái)源有更嚴(yán)格的規(guī)定。

在Rh?ne谷，無(wú)論你走到哪里，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)專(zhuān)注于可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)商。事實(shí)上，在2020年，C?tes du Rh?ne和C?tes du Rh?ne村超過(guò)12%的葡萄酒獲得了有機(jī)和/或生物動(dòng)力認(rèn)證，還有更多的葡萄酒沒(méi)有官方認(rèn)證。

整個(gè)AOC致力于探索和采用更可持續(xù)的做法，關(guān)注生物多樣性，研究葡萄品種和氣候變化。釀酒師們正在共同努力，以確定適合不斷變化的環(huán)境的最佳行動(dòng)方案，并在他們的AOC中制定了環(huán)保葡萄栽培的宏偉目標(biāo)。

這就是為什么它們會(huì)出現(xiàn)在各地的酒單上，包括在14世紀(jì)。傳說(shuō)，在14世紀(jì)的阿維尼翁（Avignon）教皇在位期間，羅馬天主教教皇們非常喜歡將C?tes du Rh?ne葡萄酒與食物搭配，他們要求將葡萄酒送到羅馬的新總部。

不可否認(rèn)的是C?tes du Rh?ne和C?tes du Rh?ne鄉(xiāng)村葡萄酒是各種浪漫美食的絕佳搭配?？救馊缪蚺藕鸵拔度瑛喿邮羌t酒的經(jīng)典搭配，Comté或卡門(mén)貝爾（Camembert）奶酪也是。

說(shuō)到白葡萄酒，沒(méi)有什么比海鮮更好的了，尤其是羊奶酪沙拉，上面撒著蝦。白葡萄酒非常適合搭配魚(yú)，經(jīng)常和壽司一起上桌。但也不要忘記桃紅葡萄酒: C?tes du Rh?ne 桃紅葡萄酒使用了附近普羅旺斯最受歡迎的葡萄，比如Mourvèdre、歌海娜(Grenache)和Cinsault，但提供了更濃縮的口味，可以經(jīng)得起多肉的飲食——當(dāng)然，也可以經(jīng)得起游泳池的考驗(yàn)。

當(dāng)我們繼續(xù)在家招待客人并在戶(hù)外用餐時(shí)，我們很有可能會(huì)在餐桌上放置一款C?tes du Rh?ne的葡萄酒?；旌系臇|西幾乎保證了它們會(huì)受到大眾的歡迎。所以趕緊去品嘗這些順滑、美味的葡萄酒吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)如何一年四季都能享用它們。

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