我們知道這聽(tīng)起來(lái)很傻，但是你拿酒杯的方式會(huì)對(duì)你享受葡萄酒的方式產(chǎn)生巨大的影響。

我們不否認(rèn)拿著酒杯放在杯肚邊會(huì)感覺(jué)很舒服——把它塞在手指間，捧在手心里。但是，雖然它可能感覺(jué)更堅(jiān)固，不那么自命不凡，但它也會(huì)對(duì)葡萄酒的香氣和美味產(chǎn)生負(fù)面影響。

握住莖的最大原因是因?yàn)槟愕氖质菧嘏?。溫度是充分體驗(yàn)葡萄酒的一個(gè)重要部分，握住酒杯的杯干可以確保葡萄酒停留在適當(dāng)?shù)臏囟雀?。暴露在手掌中?huì)加熱葡萄酒，導(dǎo)致酒精以更快的速度蒸發(fā)。這可能導(dǎo)致你的葡萄酒變得更快更沉悶，更難找到其中更微妙、更復(fù)雜的味道。事實(shí)上，如果提供的紅酒太冷，一些挑剔的侍酒師實(shí)際上可能會(huì)故意將杯肚端起來(lái)。

握住酒杯的莖也可以更容易地旋轉(zhuǎn)你的酒。漩渦酒讓液體打開(kāi)，在與氧氣接觸時(shí)釋放出香氣。當(dāng)拿著杯子拿著杯子時(shí)，你的手臂會(huì)被窒息，杯子只能以短波移動(dòng)。握住酒杯可以讓玻璃成為手的延伸，更容易擁有更寬、更優(yōu)雅和可控的漩渦，不用擔(dān)心濺到自己身上。

禮儀小姐最認(rèn)可的握住酒杯的理由是為了防止弄臟或在碗上留下指紋。對(duì)于侍酒師來(lái)說(shuō)，玻璃上的污跡會(huì)影響對(duì)葡萄酒的視覺(jué)評(píng)估，因此很難推斷出陳釀過(guò)程的線索。對(duì)于更隨意的啜飲者來(lái)說(shuō)，在玻璃杯上留下指紋更像是一種禮儀上的疑慮。在反復(fù)拿起你的杯子，放下它，換手之后，你注定會(huì)有相當(dāng)多的油膩痕跡。

因此如果你的酒杯有柄，用它來(lái)為你造福。將杯子舉得比你想象的要低一點(diǎn)，靠近拇指、食指和中指之間的杯柄底部，以保持對(duì)杯子的控制——確保酒留在杯子里不是在你的衣服上，享受葡萄酒的巔峰狀態(tài)。

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