小編我在之前的文章里給大家介紹過自己在家怎么釀制葡萄酒，不知道各位讀者你們有沒有在家里自己嘗試釀制呢？而今天不教大家挑選葡萄品種，也不說怎么釀制葡萄酒。今天我們來說說大棚種植的葡萄是怎么提前打破休眠這個(gè)階段的呢？對(duì)于這個(gè)問題，你們有了解過嗎？想知道的話就慢慢聽我說吧。

一、低溫集中預(yù)冷法。

當(dāng)秋末葡萄即將落葉時(shí)，監(jiān)測(cè)夜間溫度能下降至7.2℃左右，即可及時(shí)進(jìn)行扣棚，并蓋上草苫。此時(shí)扣棚不是為了升溫，而是為了積蓄夜間的冷量，延長(zhǎng)低溫時(shí)間，進(jìn)行預(yù)冷，以提前打破休眠。具體做法為夜間打開放風(fēng)口，讓棚室溫度降低，而白天關(guān)閉所有通風(fēng)口，蓋草苫、遮光，保持低溫。大多數(shù)的葡萄品種經(jīng)過30-40天的低溫預(yù)冷處理，便可滿足低溫需求量，即可開始白天揭苫升溫生產(chǎn)。

二、石灰氮處理法。

石灰氮學(xué)名氰氨基化鈣，葡萄經(jīng)石灰氮處理后，可比未經(jīng)處理的提前萌芽，特別是促進(jìn)萌芽整齊一致的效應(yīng)更加明顯。一般在升溫前15-20天左右進(jìn)行處理，使用時(shí)每500 克石灰氮，在塑料盆或桶中用40-50℃的溫水2.5千克溶化成5倍液，期間不斷攪拌，大約經(jīng)1-2小時(shí)使其均勻成糊狀后使用。

使用前，溶液中加入少量展布劑(表面活性物質(zhì)，如吐溫—20等)。可采用涂抹法，即用海綿、棉球等蘸藥液涂抹，從主干40厘米左右處開始向上涂抹，以免全株涂抹后使基部芽萌出的新梢生長(zhǎng)太旺，使下部根系吸收的水分和營(yíng)養(yǎng)以及樹體貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分供給新梢生長(zhǎng)發(fā)育，造成上部的芽不萌發(fā)或萌發(fā)后新梢生長(zhǎng)勢(shì)弱。涂抹后，將葡萄枝蔓順行放下貼地面用塑料薄膜蓋好保濕。

石灰氮處理破眠應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：一是葡萄枝條芽涂抹石灰氮后，應(yīng)保濕并逐漸升溫，切忌升溫過快，高溫催芽，以造成新梢徒長(zhǎng)，花序小而坐果少，并且落花落果嚴(yán)重；二是溶化石灰氮時(shí)，應(yīng)充分?jǐn)嚢?，成糊狀后方可點(diǎn)涂；三是石灰氮有毒，切勿接觸皮膚或?yàn)R入眼中。

關(guān)于葡萄從種植到采摘再到釀制這個(gè)過程，小編我之前也跟大家一一說過了，你們還有多少印象呢？而今天小編我就跟大家說了大棚里的葡萄是怎么提前打破休眠的了。對(duì)于上述小編我說的方法，你們是不是都基本了解了？有什么問題的話不妨提出來一起討論一下哦。喜歡的話就關(guān)注小編我吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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